北京白癜风医院哪家最好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin食
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意
！文末有彩蛋！
01
无锡小笼包
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无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系。
该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。
馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香。秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油。即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
今日美味！
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02
无锡酱排骨
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无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。
无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
年9月，无锡酱排骨入选江苏十大经典名菜。
03
挂粉汤圆
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挂粉汤圆又称五色汤圆，是江苏无锡地方传统名点。它选用上白元7成、上白梗3成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
04
如皋烧饼
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如皋烧饼是如皋的一大美食，曾在一百多年前在迎驾巷成立了“烧饼会馆”。
说起如皋的烧饼，首先还是要先了解烧饼的起源。烧饼，古称胡饼，是汉代班超时从西域传来的。
如皋烧饼主要以面粉和碱面为主，掺水之后等待发酵，然后反复揉压，使面团揉柔软，这样做出来的烧饼面饼才会更有酥脆质感。著名国际侦探李昌钰还来到如皋品尝过烧饼。
05
萝卜干
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如皋萝卜干是江苏一带的风味名菜，属于苏菜系。产于江苏省如皋市，是江苏省特产。精选如皋白萝卜，通过独特细致的加工腌制的工艺使其具有香、脆、嫩、甜的独一无二的优点。如皋萝卜干含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。
06
玉米糁
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玉米营养丰富，内含蛋白质、淀粉、葡萄糖、烟酸、泛酸、生物素、维生素B、C、胡萝卜素和微量元素钙、锌、镁、硒等，玉米中的赖氨酸、胡萝卜素、维生素C、泛酸都有明显的防癌、抗癌功效。现代医学发现，玉米中含硒，其抗氧化能力是维生素E的倍，可防止制癌物质在人体内形成。
有人测定，百岁以上老人硒的含量是一般健康人的3倍。所以长期食用玉米粥，有延年益寿的特殊功效。
用适量的玉米糁加少量米煮成粥，也加些山芋、胡萝卜，这要跟着季节走。揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，黄澄澄的颜色，可口的味道，让人垂涎欲滴。
07
董糖
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董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”
如皋董糖是一道美味可口的名点，属于苏式糕点，主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。
美食家
AUTUMN
08
定胜糕
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《舌尖上的中国》第三季播出，这块粉粉嫩嫩的苏州震泽糕点登上荧屏。
太湖流域自古就是鱼米之乡，定胜糕的主要原料就是糯米和粳米，主料为震泽家门口的长漾有机。还需要白糖、玫瑰酱、糖板油丁、豆沙等。
一切顺利的话，一个个带有“定胜”字样的糕点就成型了，土灶上蒸二十分钟，鲜香甜糯、松软可口的定胜糕就出炉了，一口下去还有香甜松软的馅料的惊喜，让人欲罢不能。
09
红烧羊肉面
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红烧羊肉面算是一特色。烧好的羊肉外观看着很完整，其实里面已经酥烂，可以脱骨。把剪好的羊肉撒上辣椒、葱花，再浇上汤汁，一碗香气四溢的红烧羊肉就成了。
浓香开胃的红烧羊肉连同汤汁一起缓缓倒入碗面中，荤油葱花汤底和红烧羊肉汤的混合，使整碗面都立体了起来，看起来就相当诱人，面、汤、肉三者完美交融，入口咸香微辣，一碗眨眼就扫光光。
10
酱肉
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在苏州，酱肉是年味当之无愧的代表。
朔风一起，数九寒冬，鸡鸭鱼肉酱腌起来便不坏了。烹饪酱肉的做法很多，不管是蒸得油光透亮切片下酒、还是炒入软糯酱香的年糕里、或是切小丁和时令蔬菜一起混着炒制......全家人在冬日里团团圆圆得围坐在一起吃酱肉，都饱含着一种暖暖的家的味道。
放在土灶蒸好的菜饭里，二者的碰撞既能满足胃口，又能承包味觉。
11
塘鳢鱼炖蛋
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塘鳢鱼炖蛋汪曾祺在《寻味：汪曾祺谈吃》中提到：“苏州人特看重塘鳢鱼，谈起来眉飞色舞。”有幸得到几尾，当地的做法，首选自然是“塘鳢鱼炖蛋”了。
尤其在乡间农家柴火灶上烧制，滋味最为鲜醇。加盐、水打好的蛋液，放入锅中煮到半凝固，摆上塘鳢鱼之后大火烧开，等有水蒸气冒出来转小火慢蒸。塘鳢鱼的鲜味被整齐逼出，又被蛋液封存，按照当地人的说法，“鲜得眉毛都要掉了”，既有野趣、又有时节飞逝的感慨。
12
熏豆茶
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熏豆茶是苏州传统美食之一，以熏青豆为主料，加上其它辅料（一般为丁香箩卜干、桔子皮、白芝麻和绿茶叶）一齐冲泡而成。
水潽蛋茶、风枵茶、熏豆茶和清茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的“四道茶”礼仪。来到当地农家喝上一杯熏豆茶，整个体验过程相当美妙。饮茶、嚼豆，清香、鲜美。
欣然接受顺着茶汤送到嘴里的各种“茶里果”，感受精心和口感的浓浓的热情。
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文字
翁倩倩卢锦恒许瀚文
排版
张新蕊朱佳佳陶莹
视频
张新蕊
审核
水思媛
责审
马文彬
图片来源于网络
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