简单易做,胃癌营养不良的饮食和食谱 [复制链接]

玫克微朵温馨提示

胃癌患者由于疾病本身或手术、放化疗等原因，容易出现腹泻、便秘、腹痛腹胀等症状，甚至是肠梗阻、贫血等情况。

此时，通过调节患者的饮食结构，必要时口服肠内营养制剂等可以帮助患者改善营养状况，提高患者对于治疗的耐受性，可有助于患者的早日康复。

合并营养不良的饮食营养

对于缺乏营养知识或偏食等原因导致的营养不良的患者应通过平衡膳食及补充一些复合或者单一的维生素及微量元素制剂来改善营养。

应注意要少吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食物，忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食物。

宜多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹌鹑、银鱼之类食物。饮食要软、烂、细，以利消化吸收。

以下是关于合并有营养不良患者的建议食疗方：　

虾皮蛋羹

配料

虾皮20克，鸡蛋1个。

制法

虾皮，择去杂质，冲洗一下；鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀，加适量水。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出。

功能

补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

香菇粥

配料

香菇5克，粳米50克。

制法

将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。

功能

养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的药剂，治贫血。”此粥可防治食欲不振、贫血等症。

百合蒸鳗鱼

配料

百合克，鳗鱼肉克，味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。

制法

将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。

功能

润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损性疾病。

乳粥

配料

牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。

制法

将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。

功能

补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于营养不良，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄等营养不良性疾病。