银川治疗白癜风医院 http://www.kstejiao.com/黑鱼的表皮有漂亮的花纹，因为肉厚刺少而受大众喜欢。4、5斤以上的黑鱼多用来做配菜鱼、酸汤鱼，鱼片又大又嫩。但小黑鱼做鱼片就不合适了，所以我把它红烧着吃。
Bymeggy跳舞的苹果
用料
黑鱼1条大葱1段姜1块大蒜1头干红辣椒1个八角1颗香叶2片桂皮1块花椒1撮盐适量酱油适量料酒适量油适量热水2碗做法步骤
1、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水；
2、调料准备好，不限于这些品种；
3、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身；
4、煎另一面，方面同上一步骤；
5、倒掉多余的油，将葱段、姜丝等调料入锅，煸炒出香味，淋料酒、酱油、撒盐，倒2碗热水；
6、盖盖子，小火焖炖20分钟，起锅前将汤汁舀起淋鱼身2分钟，使表面鱼肉充分入味。
小贴士
1. 红烧所用的黑鱼2斤左右即可，如果用来做鱼片火锅，宜选用5斤心上黑鱼；2. 整条红烧或者剁块红烧均可。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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