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麻辣黑鱼炖豆腐 [复制链接]

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麻辣黑鱼炖豆腐

原料:黑鱼、豆腐、豆芽、木耳、莴笋、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、藤椒、油、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、辣椒粉、花椒粉、开水。

做法步骤:

第1步、配料准备就绪放入碗中。

第2步、将豆芽和莴笋洗净备用。

第3步、黑鱼冲洗干净控水备用,放料酒腌制一下。

第4步、木叶泡发后焯一下水备用。

第5步、莴笋去皮洗净切滚刀,豆腐切大块备用。

第6步、锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香,放入配料继续煸炒。

第7步、加入开水调制底汤煮沸。

第8步、放入鱼头、豆芽,豆腐、木耳炖煮。

第9步、鱼头熟后加黑鱼片煮沸,淋少许料酒去腥,加一点盐调味。

第10步、盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。

第11步、黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下,加蒜末和辣椒粉,花椒粉用热油淋入激出香味儿。

第12步、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。

第13步、美味呈现,别客气哦!

小贴士:

家常做法,供大家参考!黑鱼片可以让鱼老板处理好,缩短制作时间,也便于操作哦!

来自美食天下米拉Miira的作品。

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