这样做的鲤鱼才是最正宗的,营养丰富,味道 [复制链接]

说起鱼来，大家都知道，鱼身上都是宝，眼睛可以名目，肉质鲜美，它的汤汁也是非常好的。它的营养丰富，味道极好。在我们老家都是去河里面钓上几条，回家就可以做出美味的鲤鱼了，享用着自己的劳动成果，吃起来也是非常爽的。今天介绍一道干烧鲤鱼的做法，这道菜的做法很简单，做出来的美食不会破坏鱼的营养，吃起来也没有鱼身上那种腥味，废话不多说了，下面就来看看是怎么制作的吧！

原材料：鲤鱼、生姜、青花椒、香菇、小黄笋

1、首先把鲤鱼处理干净，放在水里面清洗一下，然后用刀在鱼身的两边各切上一字花刀，放在盆里面。

2、生姜切成姜片，大葱一根斜刀切成小段，放在盆里面，再加入适量的料酒，将鲤鱼腌制二十分钟备用，五花肉切成肉丁备用。

3、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入油，然后开大火将油温烧至七成热，油温烧至六成热之后，转小火，将处理好的鲤鱼下锅，炸至金黄色，差不多三四分钟之后，将炸好的鲤鱼捞出备用。

4、我们在锅中加入少许的油，然后加入几颗青花椒炒香，加入切好的五花肉，再开中小火将五花肉炒香。

5、等到五花肉炒香之后，再将准备好的姜，蒜和泡椒放到锅里，给它翻炒几下，炒香之后加入豆瓣酱，然后开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。

6、豆瓣酱炒香之后，再加入切好的香菇和小黄笋，翻炒至断生，从锅边淋入料酒，然后再加入适量的清水，开大火烧开。

7、在锅中加入食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，酱油，香醋，之后转小火，再将炸好的鲤鱼下锅，然后全程开小火烧十分钟，中途需要不断地把汤汁浇在鱼身上面，这样的目的是让鲤鱼均匀受热。

8、等到十分钟之后转中火开始收汁，当汤汁收浓稠之后，将鲤鱼捞出摆盘，然后在剩余的汤汁中加入少许的明油，把汤汁均匀地淋在鱼身上就可以食用了。

好了，这道简单好吃的干烧鲤鱼就这样做好了，是不是很简单，这道美食对于新手来说也是比较容易的，没有腥味，如果你喜欢就来试一试吧！