自从爸妈国庆节后回老家了，就没吃过一顿鱼，今天嘴馋了，突然想吃乌鱼片，刚好冰箱里还有昨天包抄手剩下的韭黄，上班的时候我就在想今天干脆弄个韭黄乌鱼片～
By温兔儿
用料
乌鱼两斤韭黄一把老姜适量大蒜适量泡辣椒适量泡仔姜一个花椒适量山奈个八角1个小米辣适量小葱两三根料酒勺淀粉适量醋少许糖少许
做法步骤
1、姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜一个切片（没有泡酸菜用了泡仔姜，个人更喜欢用泡酸菜），小米辣切圈，韭黄切小断。
、片好鱼，鱼骨、鱼头分开放，鱼片一盘，鱼骨鱼头一盘，放料酒，盐，老姜，小葱码味15分钟左右。
3、热油小火炸鱼骨、鱼头，两面变黄捞出（又忘了拍照）。将就炸鱼头鱼骨的油炒料，姜、蒜、泡辣椒、花椒、山奈、八角一起下锅小火炒，再放入泡仔姜、豆瓣酱翻炒，烹少许料酒炒出香味即可。
4、加水大火烧开后小火煮几分钟，放入适量猪油、少许糖醋，汤汁煮出香味放入鱼头、鱼骨熬几分钟。
5、接着放码好味的鱼片，中小火煮十分钟。
6、放入小米辣、韭黄翻炒几下。
7、调味起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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