大连人虽然住在海边，吃到的鱼也大都是冰鲜的，鲜活甚至活蹦乱跳的，黄鱼和黑鱼最多。他们离开海水还能活很长时间。其它鱼离开海水就活不长，所以要吃吃新鲜的，必须冰鲜后运输。所以一般在菜市场见到的真正的鲜活鱼多是黄鱼黑鱼。
大连市内海边钓鱼的人很多，钓到的最多的也是黑鱼和黄鱼。这两种鱼是海边最常见的。所以黄鱼和黑鱼，是大连本地人吃的比较多的。
黑鱼做汤最好，焯水后，大火煮开，小火炖，至汤汁呈白色。加香菜和葱花，鲜美无比。黄鱼一般做家燜，加点豆腐也好。
大连人说的黄鱼，实际叫六线鱼，可能因为体色泛黄，所以本地人叫黄鱼。大连人叫黄花鱼的鱼，实际才叫黄鱼。南方人最爱吃的黄鱼面，实际是黄花鱼面。
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