鲤鱼最好吃的做法：冬瓜鲤鱼汤和干烧鱼
大家好，我是你们的美食专家，美食小编玮哥。随着我们慢慢的长大，我们发现一些看似很平凡的人却能做出很多不平凡的事，只是外表让他显得那么平凡。其实在我们日常制作美食也是一样的，一些很平凡的食材，经过我们的烹饪变成了一道道美味可口的菜肴，那么食材就真的很平凡吗？肯定不是，我们都会选择优质的食材来烹饪美食。没有天生平凡，只有天生不努力。下面就跟着小编一起学习怎么制作出不平凡的菜肴吧。鲤鱼活出不一样的人生：鲤鱼冬瓜汤和干烧鱼。
第一道家常菜：冬瓜鲤鱼汤。这道冬瓜鲤鱼汤，是我们家经常做的一道汤，我们家里经常喜欢吃完饭后喝一点汤，喝过汤很舒服，应该还有很多家庭和我们家有一样的习惯。制作冬瓜鲤鱼汤我们需要准备的原料有，鲤鱼1条，冬瓜克，精盐，黄酒，胡椒粉，白糖，葱段，生姜片，精制植物油各适量。原料准备好以后，我们接下来开始制作冬瓜鲤鱼汤。
首先我们将食材简单的处理一下，先将冬瓜清洗干净，切成片备用。鲤鱼去除鳞，鳃及内脏，用清水清洗干净后，下油锅煎至金黄色，往锅中加入适量的凉白开水，然后再加入冬瓜片，等锅开以后加入黄酒，精盐，白糖，葱段，生姜片煮至鱼瓜熟烂，然后拣去葱，生姜，加入胡椒粉调味，再烧一会儿即可。
一道美味可口的冬瓜鲤鱼汤就制作完成了，冬瓜鲤鱼汤色泽鲜艳，清淡利口，诱人食欲。我做这道汤的时候，就喜欢放一点酱油改变汤的颜色，也可提味。当然根据个人口味添加，这只是我的一点建议。冬瓜鲤鱼汤不但美味可口，而且冬瓜与鲤鱼共食，还可以治疗肾炎水肿，是食疗佳品。
第二道家常菜干烧鱼。干烧鱼和红烧鱼类似，但是我认为不一样的是，红烧的味道没有干烧的味道更加的丰富，我感觉干烧的味道更有层次感，你可以在家试试干烧鱼，尝尝它的味道。制作干烧鱼我们需要准备的原料，有鲤鱼1尾，猪肥膘肉50克，大葱，大蒜，黄酒各15克，红辣椒片25克，醪糟汁75克，精制植物油克，精盐3克，味精1克，酱油，麻油，各5克，白糖，湿淀粉各10克，鲜汤适量，原料准备好以后，我们接下来开始制作干烧鱼。
首先我们先把食材处理一下，先将鱼刮鳞，挖鳃，取出内脏，然后用清水清洗干净，在鱼的两侧拉上十字花刀，刀口不要拉得过深，然后放置于盘中，用酱油黄酒腌制15分钟备用，接下来将猪肥膘肉，大蒜分别切成米粒一样的碎沫，生姜切成沫，辣椒片斩碎备用。准备一个炒锅。
接下来将炒锅置于火上，放食用油烧至八成热，将鱼沥干水分，投入油锅，炸至封皮时捞出沥油。原锅内留少许底油烧热，投入肥肉末滑散，随即下入红辣椒末，生姜末，蒜沫快速炒几下，加入精盐，酱油，味精，白糖，鲜汤，在锅烧开以后，放入炸好的鲤鱼及醪糟汁，再加入黄酒，用小火焖十分钟左右转入大火，不断转动炒锅，同时撒上葱末，待汤汁快干时用湿淀粉勾芡，淋上明油后将鱼翻身，再淋上少许的麻油，出锅装盘即成。
一道美味可口的干烧鱼就制作完成了，干烧鱼色泽红亮，肉质细嫩，辣而不烈，香味浓郁。这也是我为什么喜欢干烧鱼的原因。干烧鱼这道菜不是特别的容易，小编我也是尝试了好几次才做出这样的味道，第一次很难做出这种具有层次感的味道，但是如果我们不追求这样的味道，做干烧鱼就没有什么意义了。在家里多尝试几次就行了，按照我给你们的步骤，做出来的绝对不难吃。
今天小编推荐的两道美食：冬瓜鲤鱼汤和干烧鱼，到这里就全部制作完成了，如果你也喜欢这两道菜肴，你就按照小编给你们介绍的步骤，一步一步的来，不要遗漏任何的步骤，相信你也可以制作出这样的美食。用平凡的身体做出不平凡的事，不正是我们一直想要做到的事吗？追求平淡，但不甘愿平庸，追求平凡，但不会妥协。相信自己你也可以做到的，就像你想做美食，多尝试几次你也可以做到。