豆腐炖黑鱼
ByRLing
汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，营养丰富，冬至时节来上一碗太美味啦！
原料：黑鱼、豆腐、姜丝、葱花、稻米油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法步骤：
第1步、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。
第2步、黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。
第3步、葱花备好。
第4步、热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。
第5步、放入姜丝。
第6步、放入豆腐微煎一下。
第7步、加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。
第8步、加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。
第9步、调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。
第10步、美味即将出锅啦！
第11步、成品图。
第12步、成品图。
小贴士：
1、黑鱼煎至两面金黄色，加入适量开水炖煮！2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。
来自美食天下RLing的作品。
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