鲤鱼在我国有悠久的食用历史。起码可以追溯到春秋时代，因为孔子19岁生了儿子，鲁国国君送了一条鲤鱼给孔子。孔子十分感动，遂给儿子起名孔鲤，字伯鱼。这说明，春秋时代肯定是有鲤鱼的，很可能就是黄河鲤鱼。
孔子时代吃鱼估计都是“鱼生”即“食不厌精，脍不厌细”之鱼脍，类似于现在日本人吃的生鱼片。因为鲤鱼有土腥味，所以孔子每次都离不开姜，曰“不撤姜食”。
春季风干物燥，人容易上火，如果吃牛羊肉的话，更加火上浇油。而鱼肉属于“白肉”，脂肪含量低，容易被人体吸收。同时，鲤鱼性平，能补脾胃，消水肿，但有皮肤方面疾病的人不要食用。
食材：鲤鱼、黄豆酱、葱姜蒜、红辣椒、花椒大料、料酒、油盐酱醋。
具体步骤：
1.买回来的鲤鱼清洗干净，去除腥线。（方法是在鲤鱼头和尾部各划一刀，从中间部位找到像白线一样的东西，边拍鱼身体边拽，另一侧方法相同）。
2.把鲤鱼一分为二，这样炖起来，比较入味。
3.油烧热，煸炒花椒大料、红辣椒，之后放入半小碗黄豆酱，煸炒。
4.鲤鱼放锅里，不要煎，直接放料酒、酱油醋，葱姜蒜，然后添水，没过鱼身。
5.炖至少一个小时。出锅。
小贴士：“千滚豆腐，万滚鱼”，炖鱼时间越长越有味，如果能达到一个半小时最好！
别看颜值，看味道配一碗香喷喷的米饭，别提多香。
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先准备茶水，任何一种茶叶都可以，泡好茶后不要茶叶，把茶水倒出来焖米饭，就是茶叶饭。至于放多少茶叶，看个人喜好。水量和平时焖米饭一样！
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