hello,大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。用鱼做汤并不少见，鱼做的汤清淡、鲜美、有营养，是非常适合老人小孩等不爱吃辣人群。今天我就用黑鱼做一个黑鱼汤，黑鱼生性凶猛，但是在餐桌上确实人见人爱，具有非常丰富的营养价值。话不多说，我们一起来看看到底怎么做的吧。
黑鱼汤
食材：黑鱼，豆腐，老姜，大葱，香菇，海鲜菇
步骤：1、黑鱼葱尾部开刀顺着鱼排骨把鱼肉切下来，然后砍下鱼头，然后把鱼骨均匀砍成段。
2、切好的鱼骨多放一点盐，加一点料酒或者啤酒，然后加水用力清洗几次（把淤血洗干净）。洗好的鱼骨加入适量的盐（3斤鱼大约加入一调料勺的盐）、一点料酒，拌匀腌制几分钟。
3、香菇洗净之后去掉头，然后切成两半。
4、锅烧热加适量的油，把油烧至微微冒烟然后把油倒出去（润锅，等会煎鱼不粘锅）。然后重新加入适量的油（最好用猪油），下入葱段和姜片，然后下入腌好的鱼骨，把鱼骨煎至两面金黄（煎一下熬出来的汤更白更浓）。
5、鱼骨煎至两面金黄之后葱锅边淋入一点料酒，然后加水，直接开大火把汤熬白。水开之后捞去浮沫（等下喝汤没有那么腻）。汤熬白之后把香菇和海鲜菇放进去。
6、把汤和肉全部倒入砂锅中，再把豆腐打进去。盖上盖子小火炖10分钟。炖好之后，加入适量的盐调味，再撒少许胡椒粉，最后撒上葱花。
注意事项：1、鱼要煎得两面金黄煮出来的汤才会更白更香，但是要注意不要煎糊了哦。2、盐不要下太早，要快起锅的时候加。3、加入香菇海鲜菇鲜味已经够浓了，所以不用再加味精了。
一道美味营养无比鲜美的黑鱼汤就做好了，大家吃的时候小心烫嘴哦。喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞点