在疫情爆发后，中国甚至有餐厅、鱼贩自爆，其实他卖的是中国国产的虹鳟，而不是进口鲑鱼，让这场“鲑鱼之争”再度浮上台面。
过去中国以国产淡水虹鳟冒充进口鲑鱼，价格翻倍卖的争议层出不穷。早在年，就传出中国水产流通加工协会发布公告，将虹鳟归类为“三文鱼”（台湾称鲑鱼）的一种，引爆争议，遭许多民众痛批根本就是“指鹿为马”，有误导消费者之嫌，许多消费者保护组织、法律人士都有出来表示反对。
有专家指出，虹鳟是淡水养殖，所藏寄生虫种类可能会较深海鲑鱼来得多，生食风险较高。美国食品药品监督管理局（FDA）也规定，生鲜虹鳟肉需经零下20度冷冻7天才可食用。
虹鳟、鲑鱼不论在外观还是肉色上，都十分相近，究竟该怎么分辨呢？日式料理店“天妇罗笑门”主厨戴志匀受访表示，就鱼体的外观来比较，鲑鱼明显比虹鳟大许多。肉色方面，鲑鱼偏橙黄色，表面的白色纹路更多、更粗、更白，也较有光泽；虹鳟的色泽较为偏红，白色纹路较少、较细。口感方面，鲑鱼肉细致柔嫩，虹鳟较硬，纤维感较多。
“神乐坂割烹”日式料理主厨叶长明也指出，无论是鲑鱼还是虹鳟，皆有人拿来做生鱼片（台湾不分进口还是养殖水产，都要经过检验才能上架），挪威鲑鱼的价格会较虹鳟贵上许多，口感比较有油花，吃起来入口即化。而虹鳟的口感较韧、味道较重，常被用来当成“鲑鱼味噌汤”的替代品。