疫情让大家在家里时间更多，不管是疫情隔离在家还是周末休息在家都可以来一份满满能量大餐，好吃又营养健康均衡。大家快动手做起来吧。
By益点烘焙
用料
南瓜50g洋葱50g胡萝卜5g纽麦福淡奶油10g混合沙拉g沙拉酱0g黄油g蛋黄1个鸡蛋个菠菜50g烟熏三文鱼1片麦芬面包个白火腿1片白醋适量盐适量黑胡椒适量白胡椒粉适量
做法步骤
1、1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜炒软，加入鸡汤煮沸，小火将食材煮至酥软。
、. 将多余水分沥出，食材打碎过筛，加入奶油、盐调味。
3、3，蛋黄，白醋，盐，白胡椒粉，隔水加热搅拌至起泡。
4、4，黄油隔水融化去除奶和水分，取温热清黄油用。慢慢加入步骤3中搅拌至乳化有厚度。
5、5. 水中放醋加热至沸腾后关火，用勺子搅至漩涡状,将鸡蛋轻轻的倒入旋涡中心。
6、6，待鸡蛋表层凝固，可以轻轻取出鸡蛋放入冰水冷却。
7、7，菠菜用橄榄油炒一下，不要炒的太熟，
8、8，取两个麦芬，切去顶层，这样更容易摆放。抹上一点黄油，烤热。没有烤箱用平底锅煎上色也可以
9、9，摆盘，两个面包上先放菠菜，然后分别摆放火腿和三文鱼，放上水波蛋，浇上步骤四酱汁（荷兰汁）。南瓜汤装盘可以撒一点南瓜籽，混合沙拉拌上沙拉酱装盘。就完成了
小贴士
面包没有麦芬，也可以选用其他自己喜欢吃的面包，沙拉根据自己喜好来选择食材和酱汁，水波蛋需要多练习几次。
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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