我们在超市买三文鱼的时候，有时候会看到一整条的三文鱼，这样我们能够更直观的感受到其品质，如果外形都很新鲜的话，那里面的肉质自然不言而喻，那么我们该如何从外形方面辨别三文鱼是否新鲜呢?下面随小编一起来看一下吧。
1、看鱼眼
新鲜三文鱼的鱼眼看上去是很清亮的，眼球凸起并且瞳孔颜色还很深，黑白分明闪亮洁净没有任何污物，但是如果看到眼球是凹陷进去的，一点光泽也没有，完全的“死鱼眼”，这样的三文鱼肉品质自然较次，不建议购买。
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新鲜三文鱼的鱼鳃色泽是呈鲜红的，揭开鳃盖还能感觉气味非常新鲜，因鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能够看到鲜红的血液，并伴有红色的粘液。
而如果捕捞上岸已经很长时间的三文鱼，鱼鳃里面的血液是基本没有了的，所以鳃丝是呈暗红或灰白色的，甚至鱼鳃发黑，这样的三文鱼品质较次，食用的时候自然口感不如新鲜的好。
3、看鱼鳞
通过看鱼鳞也能看出三文鱼是否新鲜，新鲜的三文鱼身体是带有弹性和张力的，所以整体看上去色泽是很鲜亮的，并且鱼鳞也没有缺失，而冷冻过久不新鲜的三文鱼皮色显得灰暗没有光泽，体表不整洁，鳞片也不完整。
相信生活中有很多人喜欢吃三文鱼，但是也总是由于挑选不到新鲜的三文鱼而苦恼，那么学会了以上这三个挑选三文鱼的小技巧，一眼就能看出三文鱼是否新鲜，是不是很实用呢?