一、贝果，即将爆发的烘焙单品？
贝果，你吃过吗？
贝果是英语bagel的音译，这款起源于欧洲的犹太面包，经由美国人发扬光大，推向世界各地。它有着光洁饱满的外皮，吃起来口感扎实，经典的圆圈造型会让不了解的人误以为和甜甜圈有什么关系，但其实两者做法和热量值都差之甚远。低糖低油，健康减脂，才是让贝果走红的标签。
贝果的搜索指数在、年有两次明显抬升；图片来源：百度指数
贝果话题在搜索指数上一直保持稳定，直到年，因为疫情后消费者对于健康饮食的需求引来了一波热度上升。而到了年，贝果的热度又登上了一个新台阶。不止搜索热度，小红书上关于贝果店笔记数量，在年从年初的数十万，到发文时候已经突破百万加。
贝果热度高；图片来源：小红书搜索截图
这一次，是诸多品牌的推波助澜
Tims咖啡在中国没有死守着加拿大的菜单，而是另辟蹊径主推咖啡与贝果店组合，一个月时间在抖音上卖出近40万单网红贝果；
皮爷同样选择用贝果系列搭配咖啡，而麦当劳11月份于新加坡推出贝果早餐；
与此同时各地开始出现贝果专门店，从北上广深到二三线城市，都出现只售卖贝果、贝果三明治的专门店，其中不乏大品牌入局，例如墨茉点心局在长沙首开。
北京、上海、深圳等地都出现了各自城市的贝果地图，介绍城中好吃贝果的所在。
贝果热度已来，各大品牌都在做贝果，是时下健康、潮流的餐饮新热点，烘焙流量单品，并很有可能是年的热点食品之一。
贝果的传播很大程度源于纽约，中国则是起于上海图片来源：翠贝果
午餐时分，在写字楼下的贝果店，熟练地从十多种贝果中选择一款全麦贝果，然后又从十多种配料中选择烟熏三文鱼和奶油芝士。店员为你切开贝果，均匀抹上厚厚的奶油芝士，再一片片铺满绯红的烟熏三文鱼薄片，一份贝果三明治转眼做好，既能快速填满CBD打工人的肚子，还有低卡营养的自律感觉。
种类繁多的贝果选项，以及各种酱料配料；图片来源：FBIF
这是当下贝果最常见的消费场景，而它的展开，在年以惊人的速度呈现。
二、让中国人爱上贝果？Kiri芝士也有想法
怎样让贝果更适合中国人口味，一度是烘焙行业的难题。
喜欢贝果的人超爱它，不喜欢贝果的人说这是硌牙的硬面饼，还不如馒头。
确实，最初来到中国的北美传统贝果，无论纽约式贝果和蒙特利尔式贝果，对于国人而言都太考验咀嚼肌了，更适合做成三明治来吃。于是烘焙业者开始引入改良过的日韩风格贝果，也就是现在市面上那些看起来憨态可掬胖乎乎的贝果，通过不同的面粉、酵种，以及加入各种馅料，让贝果更适合国人空口直接吃的面包消费习惯。
一众大牌都围绕着贝果做文章时，一个芝士品牌玩家也悄然入局，想给贝果玩家们提供一个解决方案：给贝果加上芝士，让更多中国人爱上吃贝果！
芝士与贝果，两大网红元素叠加能出爆品吗？；图片来源：FBIF
在贝果起源地的美国，贝果与芝士有着天然的强关联。最经典的纽约贝果三明治口味就是烟熏三文鱼+奶油芝士。即使只是往贝果里涂奶油芝士，就可以让贝果风味丰富起来，消除干硬难嚼的印象。例如Tims风靡一时的乳酪贝果，就是使用了法国Kiri奶酪芝士，成为不少贝果爱好者追捧的热门口味组合。
贝果爱好者热衷发掘各大品牌使用的芝士供应商；图片来源：小红书
Bagel+CreamCheese在美国是绝对的CP组合，就像我们吃豆浆油条一样的天然搭配。但是在国内，许多消费者对于贝果的认识还在起步阶段，多种吃法尚未完全普及。面对“贝果+芝士”这一组合在市场上的空白，芝士品牌Kiri率先出手了。
芝士与贝果的组合拳；图片来源：微博
Kiri凯芮Kiri芝士在年底推出重量级活动“贝享新年新芝士”，希望建立消费者关于贝果与Kiri芝士的心理认知，让Kiri奶油芝士与贝果这一品类进行强绑定。吃贝果就想起加Kiri芝士，搜索贝果就能看到Kiri芝士。
那么为了达到这个目标，Kiri芝士用了怎样的玩法呢？
三、芝士和贝果组CP，玩法超顺滑的！
芝士口味是近些年网红美食的流量密码，而贝果想要坐稳新晋网红美食地位，两者一拍即合！而撮合者Kiri芝士也早已深谙此道，一起剖析Kiri芝士此次活动的玩法重点。
三步走让芝士和贝果组CP
1、大师直播——做Kiri芝士贝果
Kiri邀请世界面包冠军游东运直播，演示制作Kiri芝士贝果，成功吸引1.8万贝果爱好者观看。为活动创造初始