我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
今天我们继续来说鱼，因为鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，所以很多人爱吃鱼，而我们今天要说的鱼就不太一样了，区别于酸菜鱼，冷锅鱼，在做法上他们又极其相似，最大的区别就是底料和个别食材的不同，所谓金汤鱼主要底料为金汤料，金汤料由海南黄灯笼椒与南瓜等炒制而成，以其漂亮的颜色，美味的口感，在餐厅里广受食客欢迎。同时，金汤料配合主料的菜品制作，因为其操作便捷，快速出餐，更是深受大厨的喜爱。
未见其物便闻其香”，金汤就是这样的一个存在，金汤料的“香”，来源于灯笼椒，产自素有“天然大温室”美称的海南，火辣辣的汁浓缩在厚厚的果皮里，激发出每一丝植物纤维的绵长清香，迎面而来的自然香味，沁人心脾，贴近美味，聆听自然。
起于酸、辣，止于鲜，回味咸淡适中。金汤料口感醇厚，层次丰富，酸、辣、咸、鲜，碰撞出味蕾的火花，让整个口腔孕育多层次的味觉享受，开胃爽口，令人垂涎欲滴。金汤料与鱼片的搭配堪称完美，酸爽辛辣的金汤料遇上嫩滑鱼片，吃一次绝对还想吃第二次。今生所有的相遇都是久别重逢，完美的搭配却赋予了全新的吃法，让你享受前所未有的味觉盛宴。也有人将金汤料与酸菜料一起用，做成金汤酸菜鱼，但这都是举一反三的东西，会一样其他的就简单了。
下面我们就来说下这个金汤鱼是怎么做的：
首先我们准备需要的食材：鱼片克，色拉油克，金汤料克，大葱节30克，大蒜30克，高汤克，老姜片30克，海带克，红小米辣圈5克，绿豆芽克，料酒20克，豆皮克，白醋30克，宽粉克，生粉20克，香菜少许，嫩脆粉5克，盐少许，调味粉80克，柠檬片2片。
准备好以后，我们就开始制作这个金汤鱼：
将鱼片成厚2毫米的片，加入嫩脆粉、料酒、生粉、盐，搅拌均匀待用。锅中放少许色拉油，投入姜片、大葱、大蒜炒香后，依次加入高汤、金汤料、调味粉、白醋调味，如口味重可加适量盐。将绿豆芽、豆皮、宽粉、海带下入锅中，煮熟后捞入容器中打底，再将码好味的鱼片下入锅中煮熟后捞出，放在打底的素菜上，倒入原汤，上面撒上红小米辣圈。另在净锅中倒入色拉油，油温在度时，将热油浇在红小米辣圈上面，再点缀2片柠檬片，即可出堂。
文中所示金汤料，调味粉为本店自制，有兴趣的朋友可以点击上面链接：美蛙鱼头全套教程+底料炒制方法。里面有包括金汤料，调味粉以及美蛙鱼头的整套加盟店的详细教程，欢迎大家观看。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家