黑鱼是一种营养丰富的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一些黑鱼的家常做法：
一、红烧黑鱼材料准备：
黑鱼一条
姜、蒜、葱适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量
食用油适量
制作步骤：
黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切段或切片，用料酒、盐腌制10分钟。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。
放入黑鱼段或鱼片，煎至两面金黄。
加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
撒上葱花和胡椒粉，收汁即可出锅。
二、番茄黑鱼汤材料准备：
黑鱼一条
番茄两个
姜、葱适量
料酒、盐、胡椒粉、番茄酱适量
食用油适量
制作步骤：
黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒和盐腌制10分钟。
番茄洗净切块，姜切片，葱切段。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
放入黑鱼段，煎至两面金黄。
加入适量清水，放入番茄块和番茄酱，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、清蒸黑鱼片材料准备：
黑鱼一条
姜、葱适量
料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油适量
制作步骤：
黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切片，用料酒和盐腌制10分钟。
将腌制好的黑鱼片摆放在盘中，放上姜片。
锅中加水烧开，放入装有黑鱼片的盘子，大火蒸8~10分钟。
取出盘子，撒上葱花和生抽，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
四、黑鱼豆腐汤材料准备：
黑鱼一条
嫩豆腐一块
姜、葱适量
料酒、盐、胡椒粉适量
食用油适量
制作步骤：
黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒和盐腌制10分钟。
嫩豆腐切块，姜切片，葱切段。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
放入黑鱼段，煎至两面金黄。
加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
五、干煸黑鱼片材料准备：
黑鱼一条
香菜、葱、姜、蒜适量
料酒、盐、生抽、胡椒粉、干辣椒适量
食用油适量
制作步骤：
黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切片，用料酒和盐腌制10分钟。
香菜切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒和姜蒜爆香。
放入腌制好的黑鱼片，煸炒至变色。
加入适量生抽和胡椒粉调味，放入香菜和葱段翻炒均匀即可出锅。
以上是几种常见的黑鱼家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。在烹饪过程中要注意火候和调料的搭配，以制作出美味可口的黑鱼菜肴。