白癜风的治疗 http://www.baidianfeng51.cn/江南的春天是鲜的西塞山前有白鹭齐飞，桃花流水中鳜鱼肥美绿柳扶风下春笋冒尖，雪水浸润后米糯黏甜样样让人口舌惊艳可江南的春天又是短的错过了鲜味，再见只得来年四月▼1腌笃鲜长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——苏轼《初到黄州》春笋是腌笃鲜的灵魂所在，加上百叶、小排、咸肉三样同炖，汤白汁浓、肉质酥肥，一口下去，生脆鲜嫩，唇齿留香。春笋上市时间极短，只在每年3月中旬和4月初才有卖。2青团青团的绿色是让人一见就会爱上的，以至于一往情深。——李晶《青团》青团是江南一带清明前后的小食，用青艾汁拌进糯米粉里（也有用浆麦草汁或其他绿叶蔬菜汁），再裹些豆沙馅，揉成圆圆的团子，隔着水慢慢地煮。等到煮好了，满屋都是清甜的草香，咬一口，就吃了一口春天。3香椿头菜能芬人齿颊者，香椿头是也。——李渔《闲情偶寄》新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要焯烫，随后叶子的颜色会由深浅不一的嫣红变成鲜绿色，拿去炒鸡蛋或拌豆腐，都有浓郁而独特的香味。4刀鱼清明时节江鱼鲜，恣看收网出银刀。——苏轼一到春分，刀鱼就成群逆江而上，在产卵之前它们会囤积大量脂肪，因此在清明之前，刀鱼味鲜肉嫩，肥而不腻，最适合品尝。如今刀鱼稀缺，或将被列入国家二级保护野生动物名单，今年也就可能是长江最后一捕。5河豚蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。——苏轼《题惠崇春江晚景》河豚皮上的毛刺过了清明就会变硬，难以下咽。所以和刀鱼一样，都适合在清明前食用。河豚肉白如雪，肉味腴美，说是人间至味也不为过，所以才有那么多人『拼死吃河豚』。6苜蓿胡地苜蓿美，轮台征马肥。——岑参四月，苜蓿开遍山野路边，看似寻常，可上了餐桌就是一道爽口时蔬。江南人习惯叫它金花菜或者草头，和着酒炒一炒，吃起来清爽利口，咽下去暖心暖暖胃。也有拿蚌肉配着一起炒的，更是鲜味十足。7马兰头不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风？——陆游《戏咏园中春草》马兰头本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。江南人爱吃马兰头拌香干，二者调匀，加盐和糖，淋些麻油，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。一人几口，浅尝辄止，然后意犹未尽。8酱汁肉早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——苏轼《猪肉颂》酱汁肉最诱人的就是通红的色泽，这颜色让慵懒了一冬的人胃口大开，咬下去皮糯肉烂，肥美酥润，好像浑身每一个毛孔都舒服得张开来了。9荠菜城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。——辛弃疾《鹧鸪天》带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月份最为鲜嫩，无论清炒、做汤、做馅儿包饺子包馄饨都别有风味。等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那便已经老了，口感不复脆嫩。10龙井虾仁余姚古县亦何有，龙井白泉甘胜乳。——苏轼《送刘寺丞赴余姚》赶在清明前，选用肉质鲜嫩的活大河虾，配以龙井新茶烹制，一白一绿，一嫩一香，茶香渗进虾仁，两者相得益彰，回甘悠长。11软兜鳝鱼敕厨唯一味，求饱或三鳝。——杜甫四月时节的鳝鱼十分软嫩，适宜品尝。软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品，『兜』指将活鳝鱼用纱布兜扎，放入带有葱姜盐醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。成菜后鳝鱼鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，可以用汤匙兜住。12鲈鱼莼菜羹犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。——白居易《偶吟》莼菜鲈鱼羹曾被誉为江南三大名菜之一。西晋文学家张翰比喻怀念家乡的『莼鲈之思』，指的就是它。四月的鲈鱼和野生的莼菜同煮成羹，莼菜菜叶后背的胶质会析出，溶解进汤中，口感粘稠爽滑，十分鲜美。13枸杞头松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。——陆游《道室即事》枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽，春暖花开的时节，枸杞头最嫩，凉拌、煲汤、做馅、炒肉，怎么做都香美细嫩。《红楼梦》里也曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道『油盐炒枸杞芽』，可见这是雅俗共赏的好食材。14塘鳢鱼鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。——《诗经?小雅?鱼丽》油菜花开时是吃塘鳢鱼的好时节。江南家常的做法是塘鳢鱼炖蛋、红烧塘鳢鱼或者清蒸似石斑，肉质鲜美，入口即化。15韭菜夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》春天的韭菜最鲜嫩，一剪下去，香味扑鼻，嫩得滴汁，最是美味。而接下来，那被剪过的茬还会继续长出细嫩的叶子，让你吃上整个春天。▼动心咩？江南四月间，时鲜美味不等人如同途牛旅游节年度大促最后两天，时间有限不等人周边游、国内游、出境游跟团游、自助游、坐游轮订机票、火车票、订酒店全线疯狂折扣最后两天不如趁此好时节背起行囊下江南点左下角『阅读原文』立即订购！就是下面，用力点击！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇