太湖新城美景美食诱人
又到3月
吃货们的味蕾开始蠢蠢欲动了吧
那就请跟着苏小湾一起去觅食吧~
不可错过的时令美食
酱汁肉是苏小湾最喜欢的传统名菜卤酱菜谱之一。春天才有的美味，从清明前到立夏，必须吃几块。色泽桃红，甜而不腻，肥肉亮、透、明，精肉则软糯无渣，肉块酥烂，形状方方正正。
特色佳肴腌笃鲜，鲜猪肉加上咸猪肉，和细嫩的冬笋炖出满满一锅汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类如：鸡、蹄髈、小排骨等；“笃”，就是用小火焖的意思。
菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味。袁枚在《随园食单》就曾写塘鳢鱼“肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。可腌芥作汤、作羹，尤鲜。”塘鳢鱼的吃法有很多，最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋，味道鲜美，红烧塘鳢鱼也很不错。
“清明螺，胜似鹅”，这个时候螺蛳最为鲜美，更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。
有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，明前螺蛳可是一道不可多得的美味，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。
蚌肉是我们开春喜欢吃的一道土菜。每年清明前，蚌肉最是肥美。不需要加味精，简单的烹调，就能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。
新鲜营养的时令蔬菜
荠菜作为春天的食物，有着制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，号称“野菜皇后”，其营养价值很高。
春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。荠菜春笋，绝对是老百姓春日饭桌上最鲜美的菜肴！
春日来临，金花菜正是幼嫩之时，被当作细菜食用。金花菜色泽碧绿，味道甘甜，有一股野菜的扑鼻香气，可以连续吃几茬。
马兰头是马兰的嫩茎叶，马路边、田野、山坡上均有分布。兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。
枸杞头是指枸杞的嫩芽梢，属于木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜，清火明目。通常的做法就是凉拌枸杞头。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。
香椿炒蛋、香椿竹笋等在农家乐里比较常见。
3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃！茴香蚕豆嘎嘣脆，是苏州人都爱吃的零嘴儿，也是一道不错的下酒菜。
“三日不吃青，肚里冒金星。”香青菜，是我们地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有多年的栽培历史。
心尖上的时令点心
“二月二吃撑腰糕”，这种糕用糯米、粳米、红糖和果仁、松子、红枣拌和后，在笼格中蒸成，上面撒上桂花，吃起来甜津津，非常可口。
据说吃了撑腰糕，可以腰脚轻健，筋骨强壮，种田时不会腰疼。人们通过吃“撑腰糕”这个民俗，寄托了希望自己强健身体的美好愿望。
春卷是春天经常食用的美食，以薄面皮包馅，油炸而成。春卷分咸甜两种，甜的豆沙馅，咸的一般是荠菜冬笋肉丝馅。寓意把春天卷进去，炸得金黄，然后吃进了肚子里，这是吃货对春天的情怀。
如今太湖新城各大街小巷里卖糕点的摊位，基本上都开始叫卖青团子了。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，绿绿的松软的皮儿，豆沙馅甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
麦芽塌饼是这个时节不得不吃的美食之一！它是一种乡土点心，虽然其貌不扬，但是十分美味，麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。
咬一口麦芽塌饼，沁人心脾的清香和甜糯，同时还有一种敦厚的香气，说不清是土地的香，还是作物茁壮成长散发的气味，有人说，这是江南土地春夏之交的特有气息。
这时候的太湖新城是一个美食齐聚的时期
这些都是属于春天吴江的美食
无论是山野中的野菜、太湖里的鱼鲜
还是最喜爱的糕团
苏帮菜馆里的精致菜肴
大家都爱“尝头鲜”
快来品尝，错过了只能等来年啦~
来源：深度苏州
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