许多人喜欢凯悦这个品牌，可能除了每家超强的品控之外，一向以“好吃”出名的它，更是凭美食俘获了不少吃货。
凯悦中餐厅很爱用所在的地名命名，比如东方君悦的长安一号，杭州凯悦的湖滨28，这次来到苏州凯悦的华池88也不例外，这也看出了酒店选址得恰到好处，很有东方韵味。
借着春天的名义，寻着春天的气息，江南味十足的苏州可是这个季节不可错过的好地方。
香椿、蚕豆、香青菜、马兰头在菜场上活跃了起来；田野上的油菜花开了，就知道该吃塘鳢鱼了；街头的小摊位上也都卖起来了可爱的青团……
而在华池88都能找到这些属于春天的好味道，要知道它是年黑珍珠新上榜的一钻餐厅，更是荣获中国餐厅大奖的“最佳中餐厅”！
不负春光，跟着小飞君来苏州凯悦一探究竟吧~
姑苏夜雨，在凯悦「华池88」
把人间三月的春天都吃进嘴里
华池88沿袭凯悦餐饮的美食传统，餐厅主推用料上乘、讲求火候的“苏帮菜”，也有刀工精细、注重原味的淮扬美食。
餐厅门口的鸟笼设计得很有趣，里面的鸟是用电子屏投射出来的，下面则是用得电路板，这种中式韵味搭配科技感的设计，也显现了工业园区的特色与活力。
（现场烤制，看的口水直流，需要提前预定哦~）
此外，华池88的另一个特色是老北京果木烤鸭，采用传统烤鸭炉和枣木，沿袭屡获殊荣的长安一号餐厅的秘方烤制而成，堪称苏州一绝。
餐厅中心是开放式厨房，看着师傅们在颠勺翻炒，食欲大开啊~客人则可一边欣赏厨师的“表演”，一边品尝现点现做的美味。
苏帮菜可以说极为讲究，苏州人的性格温和，精细，所以菜也就精致，讲究食不厌精、脍不厌细，清淡中偏甜，可谓是曲高和寡。而且苏州菜的第二个特点便是新鲜、时鲜，吃得是“不时不食”，而这一次，一桌子春味，彻底把我从阴雨连绵中解救了。
华池88主厨的私宴每一道菜都是王厨和他团队的创意之作——
锦绣四季拼盘：一盘凉菜品尝到四季变迁，其中的熏鱼，炸得很酥脆，是我喜欢的甜口；糯米藕，酥软的口感是属于温柔苏州的味道；
芙蓉龙虾片：可以闻的到茉莉花香的龙虾，配着油脂下满满的蒸蛋，很是满足；
脆皮芝麻鸡鲟鱼子酱：这道菜是大家最受欢迎的菜品TOP1了，脆皮也太好吃了吧！
金蒜煎和牛肉，个人最爱的一道菜！连盘子也想舔光hhh，王厨还拿出了秘制的虾籽酱油，牛肉蘸着吃超棒！酸甜的口感，而盘中的蒜可爱的以为是布丁，口感竟然是土豆泥的感觉……
一整套菜单总共9道菜，根据上菜顺序和菜色，搭配了四种酒，从清淡的香槟到浓烈的红葡萄酒，姑苏夜雨，这一刻还是非常美好的。
PS：晚餐可以定制菜单，在散客区摆放长桌，对面即是开放式厨房，仪式感还是很棒的。
年春天，已在菜市场登陆「不时不食」，一席尝遍苏州气质的美味
早就听闻酒店中餐主厨王襟冰对苏州「不时不食」饮食文化的推崇，餐厅所用多为苏州本地时令食材。也为了不辜负春意与鲜味，我们起了个大早，跟着王厨的脚步来到了吴江区体育路农贸市场。
要知道，一个城市最鲜活的味道，往往在它的菜市场。
直奔二楼，因为这层有许多自产自销的本地菜，蓬蒿、马兰头都堆成碧绿小山，水芹、荠菜鲜灵脆嫩，香椿、蚕豆、儿菜、香青菜、萝卜、马蹄都纷纷上市了，让人忍不住大包小包买！买！买！
（王厨亲自给大家挑选的塘鳢鱼）
这让平常就爱逛菜场的我怎么刹得住手，你还可以在这里吃到新鲜的草莓，刚出炉的烧饼油条，还有属于苏州气质的糕团……
逛完菜场回来，等着它们被做成可口的佳肴，这次还有幸品尝了今年的新季菜单，吃到了属于苏州时鲜地道的春季美味。随着季节的变化，餐厅菜单也会调整，一年会出春夏秋冬四季菜单。
苏州人眼中，菜花盛开时的塘鳢鱼可是人间美味。可谓是春季美味中的“爱马仕”了，塘鳢鱼体型虽小但却肉质细嫩，极为鲜美，入口即化。王厨这次亲自下厨，采用传统红烧做法，多汁鲜嫩的美味让人回味无穷。
蚕豆、香椿这些时令的好味道，从菜市场买了新鲜的回来就被烹饪上了桌~
蟹壳黄又酥又香，儿时的味道在这里也能品尝到~
浓虾汤长脚蟹春包，一人一个，里面裹着的都是春的味道啊~
胡椒当归汆活虾，一大盆端上来，活虾先用冰水打晕，这样不会跳出来，虾肉高温石头上滋滋作响，最后倒入胡椒当归汤。
不得不夸奖的战斧牛排，用烤鸭炉将安格斯牛肉烤制全熟，还有8种蘸料可选，盘中像土豆的食物可是苏州人很爱吃的茨菰~
春天的食材在王师傅的手里浸润了苏州气质，成就了既熟悉又让人惊喜的味道，每一道都有让人印象深刻的心思呀。