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绍兴是一座具有浓郁江南水乡特色和文化的城市。同样，绍兴菜也是江南水乡风味浓郁，文化底蕴深厚，风味独特迷人。
除了绍兴黄酒和“一切皆可酱”的腊肉美食，绍兴还有这些值得一试的美食。
绍兴臭豆腐
与长沙臭豆腐的黑色外观不同，绍兴臭豆腐依然保留了它的金色外观，外表酥脆，但内里柔软。
倒入辣椒油、酱油、香油，一盘美味的臭豆腐就烤好了。
在绍兴，可以逛逛古城，美味的臭豆腐往往藏在街巷里！
谢塘五香豆腐干
谢塘五香豆腐干是上虞谢塘地区最著名的地方特产之一，也是上虞第一批非物质文化遗产。
谢塘五香干汤色泽棕红，味道独特，是佐餐、酿酒的佳品。
次坞打面
次坞打面是诸暨市次坞镇的传统小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛杂汤等齐名。并被誉为诸暨十大传统菜系。
自明太祖朱元璋“食不厌之”以来，次坞打面的名声一直非常火爆，从高官显贵到普通百姓争相品尝，代代相传，延续至今，深受大家喜爱。
对于诸暨人来说，次坞打面不仅仅是一碗填饱肚子的主食，更是一种情怀和传承。
西施团圆饼
诸暨是西施的故乡，西施团圆饼是诸暨传承了年的风味。
团圆饼，又称“葱油饼”或“银圆饼”，咬下去味道鲜美。每逢节日、婚礼、生日庆典，这种小吃在诸暨人的宴会厅里必不可少。
糖漾
糖漾在诸暨又叫糖秧、糖央。诸暨有句俗语：“七月半，糖漾藤羹蒸俩碗”，说明农历七月半吃糖漾的习俗由来已久。
糖漾是用白糖、红糖和米粉蒸的。蒸熟后，用荷叶包好。一口，淡淡的荷叶香，甜甜的红豆沙，这是幸福的味道。
嵊州小笼包
很多地方嵊州小笼包的招牌就是“杭州小笼包”。最初的原因是嵊州人担心“嵊”字太生疏，很多人不认识，而上有天堂，下有苏杭的杭州则广为人知。为了吸引顾客，采用了“杭州小笼包”的招牌。
嵊州小笼包具有“皮薄、馅多、韧、滑、弹”的质地；观感“闭口留洞，形似鲤鱼口”；味道是“葱香，肉鲜嫩，饱满有嚼劲”，深受人们的喜爱。
嵊州榨面
榨面是嵊州的特产，尤其是溪滩榨面。在嵊州，晒榨面也是一种不同的景观。
不管是炒榨面还是煮榨面，味道都很棒。
烧一碗热榨面，撒上葱花，一缕清香飘到鼻尖，留下的汤汁鲜嫩可口.
新昌炒年糕
新昌炒年糕是绍兴新昌县的传统特产食品。历史悠久，家喻户晓。新昌炒年糕最大的特色在于“带汤”。先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂；不仅有年糕的醇香，还有因食材不同而不同的风味。
在新昌人的食谱中，年糕不仅是必不可少的家常菜主食，还充满了“吃年糕，年年高”的美好寓意。
新昌芋饺
新昌芋饺是绍兴新昌县著名的传统小吃。口感糯软滑可口。
据说芋头饺子是南迁的北方人发明的。他们创造性地利用北方人做饺子的方式和吃法发明了这种小吃。
在新昌古村，你可能会发现老妇人坐在自家门前，裹着芋饺。芋饺面随手指翻动，有岁月静好的味道。