LAOZHENYUAN
江南好
风景旧曾谙
日出江花红胜火
春来江水绿如蓝
能不忆江南
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三月将尽，暖暖的春阳总算姗姗来迟，百鸟吟唱，万物复苏，这片富饶的江南沃土一如既往的向人们贡献了许多时令珍馐。
太湖畔的老镇源菜馆也终于迎来了春光，然四季变迁，它从一而终的守护美味，将“春”献给这片大地的礼物一一化为舌尖传奇。
YANMANYUCHUNSE
一桌家宴，满席春色在中国烹饪大师——李俊生大师的带领下，老镇源的厨师团队从创意构思、初见雏形到不断调整和完善，历经数月，终于将万众期待的老镇源春宴初次呈现在大家面前。
#1水果拼盘
FRESUFRUIT
几乎每一个品过老镇源宴席的食客都会有如此印象：这里的水果拼盘总是特别厚实。多种时令水果堆砌，仿佛翻倒的颜料四处泼洒，多彩春日翩翩映入眼帘。
#2四干果?四蜜饯
DRIEDFRUITANDPRESERVEDFRUIT
四种干果和四种蜜饯的组合，是创作者心思细微的体现。淡雅的颜色之下，一口吃进的是回味无穷的甘醇和江南生活的甜蜜。
#3八冷碟
COLDDISHES
熏整塘
塘鳢鱼作为春天的一味珍馐，熏鱼的做法显得极为奢侈。油炸到酥脆，再调制汤汁浸润，大口将一整只酥烂鲜软的塘鳢鱼仔细咀嚼，满足的叹息一声，那是被太湖拥抱的感觉。
拌双笋
春笋是独属于春天的美味，腌制的做法匠心独到，再搭配碧绿的莴笋，阵阵绕齿清香仿佛可以洗去满身浮尘。
拌三丝
猪里脊肉、鸡脯肉、桂鱼柳，这三种食材大概从未融合得如此完美，口感软韧滑嫩，即使没有一片素菜，也没有丝毫油腻感。
鳗鲡菜
爱吃懂吃的苏州人另辟蹊径，将菜苋精心腌制之后再稍稍加工，一道可媲美红烧鳗鲤的佳肴就此诞生，入口后香喷喷、鲜滋滋，没有红烧鳗鲤也是心满意足。
汁骨
经过处理和汤汁的浸润后，平时难以啃咽的排骨竟一下子变得酥软起来，上下齿轻轻运动，鲜甜的肉块便在口中划开阵阵缠绵之意。
马兰头
这口苏州人难以忘怀的春之味，在无数个细节的堆砌之下，保留马兰头独特清香的同时，展现出令人惊喜的丰富味觉体验。
腐乳汁虾
腐乳汁和河虾的搭配不得不称之”奇妙“，看似难以融合的两种食材，却在老镇源厨师的烹饪下”握手言和“，腐乳汁独有的香与虾极致的鲜相互辉映，给予味蕾全新而美妙的体验。
素鹅香椿
香椿是唯有春天才能寻觅到的食材，将它裹进素鹅卷里的做法更是头一遭见到，和时蔬一起入口，薄薄的一层香甜汁水中，是香椿经典味道的全新演绎。
#4热菜
HOTDISHES
碧螺虾仁
手剥的整颗虾仁用茶汁清炒，点缀上碧绿的碧螺春嫩叶，旁边一只绯红桃花画龙点睛，在袅袅的烟雾中，满园春色呼之欲出。
糟溜塘片
这是塘鳢鱼的做法中，和熏整塘全然不同的展现方式，温油炒制保证每一片鱼肉在成熟的前提下保持最嫩的口感，只需裹上糟汁，就能感受到味蕾最原始本真的欢愉。
蝴蝶骨扒鸭
蝴蝶骨是猪腿骨和股骨之间连接的部分，每一只猪身唯有两份，如此宝贵珍馐和肥美的嫩鸭组合的美味，怕是只有在老镇源才能得以一尝。
蚬肉狮子头
如何将经典的美食做出创新之意并非易事，而在汤汁中加入时令蔬菜和新鲜的蚬贝，瞬间中和了狮子头的油腻，保持了丰富口感的同时，又多一份清雅与鲜爽。
干蒸甲鱼
长时间的细火慢蒸”驯服“了”油盐不进“的甲鱼，汤汁进入肉质，肉质的醇香又融入了汤汁，一口甲鱼肉一口汤，如此美妙滋味让人欲罢不能。干蒸甲鱼
百叶包肉
一看便知道如此朴实的名字显得太过低调，四种食材的组合中，每一样的都特别”实诚“。沿袭“腌笃鲜”的经典，却又是全然不同的一种展现，满满一盘全是苏州人的心头好。
时蔬双拼
红椒丝将芹菜拦腰而系，山药经过最为简单的烹饪方法保持着原汁原味，两种朴素却经典的食材相互衬托，开出春日中一朵最艳丽的花儿。
豆瓣汤
此”豆瓣“非彼豆瓣，而是塘鳢鱼的脸颊肉。10斤塘鳢鱼只有不到4两的脸颊肉，着实宝贵得很。此汤不仅曾上过国宴，据说多年前还招待过西哈努克亲王，着实算是苏帮菜中的”皇亲国戚“。
吃鱼时疼爱你的人总会将最好的脸颊肉让给你，而塘鳢鱼的脸颊肉更显得弥足珍贵，和清爽的雪菜搭配入汤，前面吃得再饱，此时也能将碗底舔得一干二净。
#4点心
PASTRY
方糕青团
纯手工制作的老镇源方糕早已是抢手美食，鲜香的肉馅口味诱人得很。青团子皮薄馅足，大小适宜，总是春季里的“宠儿”。
#5主食
STAPLEFOOD
锡昌馄饨
老镇源的馄饨是早出了名的，但凡吃过的人没办法不爱上，薄而筋道的面皮下是饱满十足的馅料，一口一个便能找到最完美的幸福。
#6甜品
DESSERT
酿百香赛牛乳
来自《随园食单》的制作思路被完美呈现出来，酒酿打成汁后竟然是意料之外的细腻口感，一勺百香果似”蛋黄“点缀在”蛋白“中，酸酸甜甜的口感实在让人着迷。
老镇源悉心将一席春色献与诸位食客之前
每一道菜品
都是沉淀了满满姑苏饮食文化的诚意之作
春光易逝花难留，逍遥不过品佳肴
老镇源春宴
在此静候君至
/10位
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（菜单或有微调）
吴江国富大道与爃烂大道交叉口南行米路西
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