早春三月、万物复苏、草长莺飞
久逢干旱的佛冈
终于迎来丝丝润物细雨
这个季节
在佛冈的大山上有一种美味
也开始生长出来了
趁着这几天有空
小编也拍了一些苦笋
从佛冈深山到餐桌美食的视频和照片
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手机小视频很精彩，没wifi也要看哦：
三四月份,在佛冈深山大片苦竹仔林里长生的地方便会长出苦笋。这时候，人们便会钻进苦竹林内采摘苦笋，过足“苦”瘾。佛冈人将采摘苦笋俗称为“拗笋仔”。
苦笋的生长主要受天气和气候的影响，一般刚上市，能卖到8元-20元，而且一般的苦笋，生长都是山清水秀、无污染的环境，是一种绿色食品，可谓也是一个山珍之味。
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于高山老林之中，质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。中医认为苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
摘回来的苦笋仔，剥去一层层笋壳露出了青嫩的笋肉，一般的人沸水焯过，再食用，也有人喜欢清洗过后，直接下锅，说这样鲜美，这都是因人而异的。
山珍之味、苦如人生
在佛冈，还是有很多人喜欢吃苦笋的。苦笋甘中带苦，苦中带清甜的味道，佛冈人最懂得。入口时也许会感觉有点苦涩；待到回味时，却会让人体会到它的甘甜，就好像人们常说的苦尽甘来。
菜桌上的乡愁
一道苦笋炒烧肉，道出了多少乡愁，在佛冈，苦笋炒烧肉，好像是最佳的搭配，几乎家家都喜欢，苦笋的清润鲜美，加上烧肉的热情如火，它就成了一种地方的味道，一种季节、时间的记忆。
（苦笋性寒、脾胃弱的朋友、孕妇不宜食用。）
佛冈的朋友
今年的第一道苦笋
尝过鲜没？
属于春天的味道
你吃过了吗？
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