黄颡（读音：sǎng）鱼，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。正式的华文名听起来分外拗口，但看到图片众人没准会发出感触，这不便是咱们通常吃的那种鱼嘛，尔后便给出了八门五花的别称，这类鱼究竟有几许不同的叫法？
四川人叫它黄辣丁；江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼；湖南人称它黄鸭叫；朔方人管它叫嘎牙。它还被各地称为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄颊鱼、黄蜂鱼、黄牙头、黄团鱼、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等。还真是遍及了五湖四海的适口河鲜，名字这么多的，舍它其谁。
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不单名字多，品种也多
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。寻食行动正常在夜晚停止，食品囊括小鱼、虾、种种陆生和水生虫豸（分外是摇蚊幼虫）、袖珍软体动物和此外水生无脊椎动物。其食性随处境和时令改变而有所不同，在春夏令节常吞食此外鱼的鱼卵。
在繁殖时代，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生计，昼伏夜出。广布于华夏东部各安宁洋水系。
黄颡鱼的分类黄颡鱼的品种较多，有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中心黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、灼烁黄颡鱼等。
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不单是好吃，养分成份也高
黄骨鱼的养分价格分外高，富含卵白质，含有不饱和脂肪酸和确定量的铜元素，也许推进大脑的发育，对才华的提高也有确定的效用。也也许保持体内的内处境以及钾钠元素的均衡，调理浸透压，保持酸碱均衡，抬高免疫力，并防备多种疾病的性能。
客户选取黄颡鱼
食疗效用：1、养胃：暖胃，调节胃寒症。
2、利尿消肿：能消灭体内毒素和有余的水份，推进血液和水份标奇立异，有益尿、消水肿效用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳效用，对产妇有通乳汁、补体魄、促痊愈的工效。有开胃健脾、消除冷气、催生乳汁之工效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，也许消除血液中的热毒。适当于轻易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适当多痰，痰稠密，咳嗽等病症。
6、其余工效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋养健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的工效，对种种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆灵验。
水煮黄颡鱼
适当人群：适当枯瘦，免疫力低，影象力降落血虚，水肿等病症的人群，成长发育阻滞的童子。呈现头晕、乏力、易倦、耳鸣、目炫。皮肤黏膜及指一级颜色惨白，膂力行动后觉得气促、骨质松散、心悸病症的人群。高温、重膂力做事、通常出汗的人须要仔细增加钠。
食用忌讳：１、结核病患者服药时要忌吃鱼。２、出血性患者不宜多吃鱼。３、痛风患者吃鱼不宜。４、肝强硬病人应禁食鱼。
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大条的蒸，小条的炖
黄颡鱼不单没有万恶的肌间刺，而且土腥味较轻，肉质细嫩，滋味清鲜可儿。《诗经·小雅》中就有“鱼丽于罶[liǔ]，鲿魦[shā]鲂鳢。正人有酒，旨且多”，疏忽是：鱼儿落进打鱼篓，鲿鱼魦鱼鲂鱼鳢鱼都很鲜活。主人有酒宴来宾，那酒甜蜜又盛多。这边的“鲿鱼”指的便是黄颡鱼，看来黄颡鱼自古就遭到人们的爱好。
黄颡鱼暖锅儿
红焖黄颡鱼
不过，黄颡鱼烹调时鱼肉轻易与鱼骨摆脱，如许颜值就遭到了很大影响，因而逼格很高的昔人还首创了一种“?饭”，将洗纯洁入过味的黄颡鱼脊柱钉在木头锅关上，尔后关上盖子悬于米饭上，待饭熟揭盖，鱼骨架照样完好地钉在关上，皎洁的鱼肉已尽落饭中，将此饭拌油，调味后食用，鲜香非常......
黄颡鱼不单恰当炖汤和蒸豆腐如许的平淡做法，也恰当红焖和干锅这般的浓油赤酱的烧法。众人也许说说看黄颡鱼在你们老家被叫做啥，都有哪些典范的做法？
（文来历：网络，仅做分享）
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