夏
姑苏人一年要吃十二条鱼，“正月吃塘鳢鱼、仲春鳜鱼、三月团鱼、四月鲥鱼、蒲月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、玄月鲫鱼、十月草鱼、十正月鲢鱼、十仲春青鱼”，到了六月，也恰是做法百般，滋味鲜美的食鳊鱼的季节，或浓油赤酱，或清鲜细嫩，总有一种滋味，以奇特的方法翻开味蕾。
五彩鳊鱼柳summer《本草大纲》中有云：“鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。”鳊鱼可做汤羹、可清蒸、可油煎、可糖醋。这一起五彩鳊鱼柳是采取了煸炒的做法，家常的做法，完全保存了鱼肉的鲜嫩，肉厚而劲道，是一起人见人爱的鲜味。
香葱焗葵花鳊鱼summer论鳊鱼的做法，红烧、葱?是尤其家常的。在此原形上，这道香葱焗葵花鳊鱼算是进级版本。以葱的香味与鱼肉的鲜味焗香，切成孔雀状的鱼身富饶美感。参加的青椒红椒以提鲜提香提色，让鱼肉的口感更可口，也让味蕾复苏。相同的鳊鱼，烹调方法的变动就会显现不同的舌尖与视觉的成果。
咸蛋黄双椒鳊鱼summer咸蛋黄在美食中的使用，连年来尤其多。咸蛋黄的酥香、鱼肉的细嫩，加之有椒香豆瓣的香味，蒸的烹调方法也把鱼的原汁原味保存着，将鱼肉的滋味提炼了出来。略带微辣的口感，让鱼肉也更为爽口。
〖往期精选〗
十二条鱼·伍月
白鱼如切玉，朱橘不管钱
十二条鱼·肆月
我爱江南小满天鲥鱼初上带冰鲜
十二条鱼·叁月
油菜花开团鱼丰美
十二条鱼·贰月
桃花流水鳜鱼肥
十二条鱼·壹月
江南早春的滋味，就藏在这条鱼里
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