各位读者朋友：
上一趟借苏州老法头个好白相人钱笃招的生活，老苏州搭大家讲之讲苏州小菜中的一些代表，这趟老苏州搭大家在品品苏州家常小菜的米道，大家说啊好啊？伲苏州人吃小菜基本以河鲜为主，加上部分家禽家畜肉搭之时鲜的蔬菜组成，那么通常的口诀就是四只脚不及两只脚，两只脚不及没有脚，大家都懂这个意思的，还充分说明我伲水乡生活的食用习惯。
另外伲说明一张事体关于烧青菜要放糖的故事，来消除大家对苏州小菜偏甜的印象。伲烧只青菜阿要摆糖，要个，的确要放糖的，但不过这个是天郎个晨光烧大青菜，大家注意哦，大青菜菜帮子又厚又肥，吃口呢有少许甜津津。大青菜个叶子稍微有点苦隐隐，为了平衡米道，所以放点糖来增加口感，变得更加的肥美收口微甜，这个也是苏州朋友烧小菜追求个一种境界，似甜非甜，也是一种对事物本味追求的极致。
那么话题回转来伲来说说苏州小菜的分类跟大致的烧法搭之口味，外地来苏的朋友也可以试试烧烧，或者到饭店里吃吃看来品评苏州菜是否像外界传的个样子甜。伲苏州小菜主要吃河鲜，像鳊鱼清蒸或者红烧烧，栖鱼(青鱼）吃吃白汤鱼头，银鱼清炖蛋（或者塘鳢鱼炖蛋），蚌肉搭配金花菜，田螺塞塞宰肉。艾点小菜基本上全属于伲苏州人家常口味，吃个是菜个本味，以微甜，鲜香咸分出层次，烧法网上基本才有，架势有外地朋友不清爽个闲话，私信老苏州搭奈提供哦。那么注意下，苏州闲话中鱼全部读成嗯，银鱼有点复杂有读成银嗯，有读泥嗯，才有个。当然说之说苏州小菜要提一只苏州调料，名字就叫虾子酱油，各个是好墨事，当然最好吃要自己做，籽虾买转来，用筛子筛出虾籽，搭酱油一道烧，放点葱结，姜片，烧开捞出装瓶即可，是伲老苏州专门的调味料也追求河虾鲜头的极致。当然着重要推出个老苏州特别欢喜的一只河鲜，苏州大闸蟹。这墨西大家基本欢喜吃，方法啊比较多，但必高小囡不能多吃，螃蟹性寒，吃多容易造成肠胃不舒服。当然大人吃配点黄酒，吃好兹么用茶叶水汰汰手去去腥气，那么伲苏州人嘴巴就刁了艾搭，伲最好吃阳澄湖的大闸蟹，特点我搭大家讲件哦。要买黄毛，金爪，青壳白肚，老吃客拿只大闸蟹放了玻璃上看啊立得直，立得直蟹脚肉比较紧，还要看看蟹的屁股，看俚要微微拱起，那么烧好格只黄足，肉头带点微甜。有朋友要说哉，小囡吃蟹怎么办？个么我告奈，蟹烧好，拿剪刀擀面杖，小牙签拿蟹肉拆出来，拆好蟹肉，起油窝（最好油大盖没蟹肉，加葱姜盐味之素）炒好成为蟹粉，可以烧烧豆腐，落落蟹粉面（那么蟹苏州闲话读哈）朋友们可以记牢哉！各常烧好去特寒性，小囡吃就不要紧哉。多出来的蟹粉搭子蟹油烧
小菜特别蔬菜，包馄饨全部可以用。用不光放了冰箱里就可以哉.
讲好子河鲜搭大家讲讲苏州小菜中肉的处理，一般来讲有这个巧凯，大块头肉做红烧，酱汁，腐乳，焖肉口感追究甜中带鲜，微咸收口。当然伲不在艾达介绍朋友们具体烧法，网郎比较多，当然记牢要点，烧肉放绵白糖，最好不放冰糖，甜度不够米道就坍班哉，当然老苏州在推荐一样需要预约的比较猖的苏州菜，三件子，五件子，最高七件子大砂锅（一般冬天吃个），大家可以天冷晨光去饭店里试试看。各个不摆糖，高汤烧制，米道顶级好吃，窝里就不推荐烧哉比较麻烦！小块头肉（肉丝，肉片）炒炒时蔬全可以个。肉酱用场比较多，一般伲烧烧百叶包肉，或者清蒸宰炖肉，烧烧红烧狮子头（最好搭子大青菜一道烧），在这里我搭大家介绍一只小晨光吃个苏州菜（叫炒什锦，原材料：口蘑，鸡脯肉，鸡蛋糕，蹄筋，火腿片，香菇片一道炒好，有荤有素米道均衡，过老酒，下饭才可以，比较能代表苏州菜的鲜个品味），那么讲子讲苏州的小菜，还瞎说说老苏州心目当中苏州小菜。这点墨事苏州老吃客全欢喜吃个，明早搭大家介绍下苏州小晨光的小吃。