鱼汤是非常好的滋补食品，适合病人、术后恢复、日常食用，但是大家在熬汤的时候也会遇到一些问题，最常见的就是有腥味，而且汤不白，很多人觉得是用的鱼的品种的问题，其实并不是这样的。炖鱼汤，味道又腥又不白，大厨：别怪鱼，可能是加错了水！没错，就是加错了水，其实在炖鱼汤时，将鱼头煎好后要加入开水，这样才会保证鱼汤的颜色，还不会腥。下面小编就将鱼汤的具体步骤教给大家，快快学起来吧，别错过。
黑鱼汤
By美食小编
配料：
乌鳢1条、开水1升、葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、精盐2克
烹饪步骤：
1.准备葱，姜切段、并将黑鱼切块
2.倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄
3.放入开水，倒入葱段、姜片，盐
4.小火炖40分钟
5.盛出装盘即可
烹饪小贴士：
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。2、黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。4、黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
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