低调豪情的乌鱼子炒饭~想象一下场景，你临时到乡下去访问老友，找到人时天已黑。女主人说:抱歉，你突然到访，我来不及上市场，穷乡僻壤又没馆子，家里还有剩饭，我们晚餐就将就一起吃炒饭吧!希望你见谅。你当然连忙说:炒饭很好，太好了，我喜欢。哪知道吃了第一口，你眼泪强强忍住，几乎夺眶而出。一种古老又熟悉的美味充斥你口中，感动你的味蕾，摧毁你ㄍㄧㄥ住泪腺的意志。是乌鱼子!乌鱼子炒饭!乌鱼子炒饭!太厉害了。看来低调，却豪情万丈的犯规炒饭。
月初到博物馆参观，回程时我在干鱼货店采购了一些东西，如樱花虾、鱿鱼、和乌鱼子等，先准备些年货。其中有每片约75克(长约12公分)的小片的乌鱼子，3片元，我有些纳闷，这么小片的，实用吗?吃了30年的炒饭，第一次见这种做法，成本才5元，每次都吃两大盘
一直到昨天，我剥开一片小乌鱼子，拿其中较小的一半约30克，和50克的高丽菜叶、一枝葱、蒜瓣两个、冷饭克，调味料仅用盐和黑胡椒(可不用，我习惯的口味)，炒了一盘乌鱼子炒饭，让我感动、让我几乎飙泪，也让我心服口服。
要好就口，高丽菜就要讲究刀工，若先切成直条，再横断成细片便容易多了!
葱切珠、蒜拍切成碎片，乌鱼子也切成小块状，和白饭一起放在料理台上备好。
准备工作完美，处理起来就潇洒流利。一点油先爆香蒜头，立即捞起放置一旁，锅中留着带蒜香之油。
然后下乌鱼子快快撩拨几下，见乌鱼子边缘有泛白现象，则下白饭翻炒，
并下一小匙盐调味，炒散炒匀白饭到好像粒粒都跳起舞来，
接着入高丽菜，
高丽菜炒匀了，则下葱花和刚刚的蒜末，
再加些些黑胡椒粉调味翻炒均匀，即可起锅，感动人心去也。
炒饭有无限多种可能，戏法人人可变。我们曾经做过的炒饭也有好几道了。
顺便列出让你参考：
1.皮蛋炒饭、2.樱花虾炒饭、3.咖喱炒饭、4.柿饼炒饭、5.番茄炒饭、6.透抽甜柿炒饭、7.七彩鸡丁炒饭、8.青椒牛排炒饭、9.鲑鱼炒饭，没唬弄你!
也许，你会说，乌鱼子炒饭机会不高。其实不然，年节时上桌的乌鱼子常有没吃完的，你便可以收藏起来备用。或者，有没赶上聚餐的亲人，或者为了父母亲，或者专门为你的宝贝老公、宝贝老婆、宝贝孩子、宝贝孙子，都可以和我一样变出令人感动的炒饭。