日本又又造假了！据日本每日新闻报道，日本岐阜县高山市批发商“高山水产青果”承认，该公司从5年前开始把中国产的鳗鱼冒充日本产的鳗鱼销售以赚取高额利润。和网友预想的一致，事发后公司管理人员清一色地“鞠躬道歉”：态度诚恳，但揭露之前死不改正、誓要赚够最后一个铜板。
调查发现日本鳗鱼批发商违反食品标记法，未将进口鳗鱼与日本爱知县产的鳗鱼区分，要么假冒日本鳗鱼，要么干脆不标注。可笑的是，日本网友对购买的假冒“国产鳗鱼”浑然不知，还评论道“不愧是国产（日本国产）的鳗鱼，就是不一样，真棒！”事发后，不知道日本消费者是怎样的心情？
日本鳗鱼产量萎靡不振恐怕是经销商造假的重要原因。年日本鳗鱼被世界自然保护联盟纳入了濒危名单，鳗鱼稀缺程度不言而喻。年的年初整个日本仅捕获了多公斤鳗鱼苗，不及往年的0.2%。年情况略有好转，鳗鱼苗达到了3.7吨，但仍是年以来的最低水平。
产量变少，但需求量却持续攀升，结果就是日本的鳗鱼苗、鳗鱼价格直线飙升。现在一条鳗鱼苗能卖到30、40元，而重量仅为0.1克左右，核算下来1克鳗鱼苗价格堪比黄金。市场上代售的鳗鱼每公斤突破了日元，约元人民币。
那么问题来了，鳗鱼究竟是一种什么鱼，为何人工繁育始终搞不定？
鳗鱼又名白鳗、河鳗、鳗鲡，是一种外形像长蛇的鱼种，但全身鳞。鳗鱼是典型的洄游鱼，和其他洄游鱼在淡水的河流、湖泊产卵不同，鳗鱼先在大陆河流中生长，成熟后洄游到大海产卵，一生只产卵一次，产卵后便死亡。
诡异的是，长期以来每年11月至第二年1月渔民携带装备在河沟附近的海岸用叉网捕获正要洄游的鳗鱼幼苗，然后卖给养殖户，幼苗被放养在模拟的河流里喂养直至繁育成鳗。但人们却不清楚鳗鱼真正的产卵地。
直到最近几十年人们才发现鳗鱼产卵的秘密，马里亚纳海沟是突破口。马里亚纳海沟指的是菲律宾东北、马里亚纳群岛附近的太平洋底，全长千米、平均宽宽70千米。年中国“奋斗者”号载人潜水器成功在马里亚纳海沟坐底，坐底深度为米。
科学家在马里亚纳海沟进行常规实验时，意外发现了大量鳗鱼幼卵，鳗鱼产卵的秘密随之被揭晓。原来成年后的鳗鱼进入繁育期后，不再摄食，活性也变差，这个时候它们基本上是无力应对天敌的，马里亚纳海沟环境恰为它们提供了一个藏身之所。
鳗鱼身体上的消化器官不断萎缩直至消失，生育器官却越来越大，逐渐占据了整个身体，并在马里亚纳海沟产下幼卵。鳗鱼幼鱼长约6厘米公分、体重约0.1克，头狭小、身子薄得像透明的叶子、被称为“柳叶鱼”，体液接近海水。
正因为这种特殊的身体构造，使得鳗鱼幼卵从马里亚纳海沟轻松地随着洋流漂亮到大陆河流入海口，顺利完成洄游，周而复始。
但这种奇特的洄游繁育过程导致渔民始终无法模拟鳗鱼繁育环境。此外，鳗鱼性别随周围环境变化而改变，使人工繁育难度进一步增大。当鳗鱼数量多、食物不足时，鳗鱼由雄鱼变成雌鱼；当鳗鱼数量少、食物丰富时，鳗鱼由雌鱼变成雄鱼。
与此同时，当水温、水质、环境调整时，鳗鱼性别也随之改变，所以鳗鱼人工繁育始终无法攻克。据报道，最前沿的科研技术已掌握了鳗鱼人工授精的方法，但高达6万元的费用无疑阻挡了大规模普及。
鳗鱼的幼卵产量及性别无法控制，但雌鳗鱼体积大、肉质鲜美，日本市场供应不足。养殖户在鳗鱼食物中加入与雌激素相似的成分“大豆异黄酮”，并调整喂养方式，结果一段时间后雌性鳗鱼的数量占到90%以上。但日本《药品医疗器械法》禁止对食用鱼投放雌激素，鳗鱼行业协会辩称大豆异黄酮与雌激素有本质区别。
再说到我国的鳗鱼市场。我国鳗鱼产业经历了一个从无到有再到辉煌的艰难历程。年福建省与日本三正贸易公司以补偿贸易形式建立我国一家中外合资的鳗鱼养殖场，也就是从这一年我国养殖者开始接触更先进的鳗鱼养殖技术，所以这一年又常被业内称为中国鳗鱼的元年。
随后鳗鱼养殖在我国南方几个省份遍地开花。以广东顺德为例，每年所产的60%的鳗鱼销往欧盟、俄罗斯、韩国、日本等三十多个国家，并发展成为我国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
原创：老高