“您好，这是您的蒲烧鳗鱼饭，请慢用。”随着一声轻柔的问候，一道蒲烧鳗鱼饭便上了桌。烤的通体焦黄的鳗鱼覆盖在颗粒饱满的白米饭上，蒸腾的热气裹挟着诱人的酱香令人难以忽视，软嫩的鳗鱼入口即化，只一口便让人忘却了一整天的疲惫。
关于鳗鱼
我们总是知之甚少
随着鳗鱼在世界各国愈发风靡，食用鳗鱼的场景，早已屡见不鲜。全球每年鳗鱼消耗量约13万吨（数据来源：联合国粮食及农业组织），相当于每分钟吃掉近50只鳗鱼，意味着10个人就餐就有3个人在吃鳗鱼。
鳗鱼，也称鳗鲡。它通体修长似蛇，面泛银光，主要生长在热带及温带地区水域。其种类繁多，大多根据地域进行区分，目前记录在册的共有21种。
或许有些人习惯将鳗鱼读作“mànyú”，其实，鳗鱼真正的读音是其实应该是第二声“mányú”。