世界2%的人口，消耗掉全球80%的物资，能做到这一点的，只有日本人对鳗鱼的狂热了，在日本，每年都会消耗掉世界总量80%鳗鱼，即使在当地，鳗鱼这种生物已然濒危，但仍是止不住日本人对鳗鱼的热爱，正因如此，优秀的鳗食文化吸引了不少来自别国的食客，在我国，每年都有不少的人，远渡重洋，只为吃上一口正宗的蒲烧鳗鱼，然而，你是否知道，真正的鳗鲡龙头，却是我们中国，是的！中国是世界上最大的鳗鱼供应商，是鳗鲡产业链中不可或缺的一部分，这一件事，令许多参与这项事业的前辈感到无比自豪，可惜的是，好多年轻人对此却毫不知情。
日韩鳗鱼火爆的原因，相信大家在看到铺天盖地的广告后，也心知肚明了，日韩鳗鱼的宣传，几乎占据了大半个市场，反观中国，除了《本草新编》里的几行，在就几乎很少有关于鳗鱼的任何介绍，更别说餐饮行业的宣传了，也正是如此，九里京集团决定横空出世，打造出真正属于中国人的鳗食文化，这不是梦想，而是目标，只要实现各方的资源整合，就能轻易实现，而中国最主要鳗鱼供应商的九里京集团，绝对有这个能力。
九里京的所在，是我国的福清市，虽说福清的经济不如北上广深发达，但因为这里居住着一群，热爱鳗鲡产业的工匠们，所以有鳗鲡之乡的美称，何为工匠？便是生来就勤奋专一，用一生的精力，灌注进同一项事业当中！九里京也是如此。
远大的理想必然要有贵人相助，同在福清的九里京与冠发君悦大酒店，就是彼此的贵人，一次偶然的见面，两方就越聊越投机，最终发现，两方的创业理想，竟是异常的相同，于是，几番考察后，两个企业二话不说，展开了合作，高质量的鳗鱼供应，高水平的餐饮住宿，前店后厂，九里京与冠发君悦大酒店的合作如火如荼，并且一同创办了鳗味实验室，挑选两方经营，由冠发君悦大酒店主厨蔡朝阳作为总顾问把关，开始开发适合国人的鳗食菜品。
若想实现远大的包袱，等待与磨砺是必不可少的，相信假以时日，九里京定能带领着我国鳗鲡产业，走向世界的舞台！