说道鳗食文化，首先想到的，就是日本了，作为蒲烧鳗鱼的发源地，日本人对鳗鱼是相当的狂热，不足全球2%的人口，竟消耗掉全球70%的鳗鱼，许多喜爱蒲烧鳗鱼的食客，都纷纷奔赴东京，只为了尝上一口正宗的蒲烧鳗鱼，不过，喜爱鳗食的你，是否知道，其实我们强大的祖国，早就站在了鳗鲡产业金字塔的顶端，近年来对鳗鱼市场的供应量，更是屡屡超过80%，日本餐桌上的大部分鳗鱼，可都是来自于中国呢！这可是我们长辈辛苦拼出的成就，作为年轻一代的我们，不知道可不行呢！
-年中国制作或保藏的鳗鱼出口数量趋势图
日韩的鳗鱼之所以火爆，不过是宣传到位罢了，看日本大街小巷，几乎都有着鳗鲡广告的身影，反观中国的鳗食宣传，毫不夸张的说，就连中国人自己，都很少有人知道自己家的鳗食如此发达吧！也正是因为这个原因，九里京集团带着它的梦想走来了，将中国的鳗食文化端上世界的餐桌，一定要打造出属于中国人自己的鳗食文化，将中国鳗食文化做大做好，身为中国鳗食重要供应商的九里京很有信心。
九里京扎根于我国的福清市，福清的经济并不是特别发达，但也正是如此，人们都脚踏实地做事情，产生了许许多多的鳗鱼工匠，他们勤奋专一，用一生时间做好鳗鱼事业，九里京也是受这种工匠精神所影响，才变得如今这般优秀。
要想干大事，必不可少的，自然是伙伴了，怀揣着同样的理想，秉承着同样的信念，同在福清市发源的两大企业，自然而然的相遇了，一方是高质量供应商九里京，一方是以鳗食为主的冠发君悦大酒店，前店后厂，两方一拍即合，只是相互考察了一下，就立马抱团，共赴同样的理想，合作不久，两方就联合打造了鳗味实验室，由冠发君悦的大厨蔡朝阳先生担任总顾问，誓要将最好的鳗食，呈现给每一个国人。
中国鳗食文化的道路，还是一大半的雾蒙蒙，但是，相信在九里京这样企业的探索之下，集合国内各方面力量，鳗食文化的更大更好，就在不远处的前方等我们了！