鳗鱼饭一直都是日式料理主食中的精髓，但是今天，我们可能将面临严重的“鳗鱼危机”！
早在4年前的年，日本的鳗鲡被列为了濒危物种，但是四年后的今天，“鳗鱼饭”们又迎来了新的危机。去年12月份，日本静冈县的鳗鱼捕捞遭到重创，全县的月捕捞量竟只有克。
至于惊人的克究竟是何原因，海洋学家还没有给出答案。但是进入了年，情况并没有好转。但是唯一能够确定的是，自20世纪50年代以来，鳗鱼苗的捕捞量逐年下降，野生种群遭到严重威胁。
海洋学家表示，这可能与气候以及洋流还有厄尔尼诺现象密切相关。除此以外，人类的大肆捕捞也加剧了这种情况。
而让海洋学家头疼的是，我们虽然可以成功养殖鳗鱼，但是我们却无法养殖繁殖鳗鱼幼苗。只能依靠捕捞野生鳗鱼苗进行饲养。
为了拯救鳗鱼苗，科学家从90年前就开始寻找鳗鱼苗的生活地，希望能以此解决鳗鱼苗短缺的问题。但是经过了很久的努力，鳗鱼苗的长度依然是越来越小。后来，科学家在马里亚纳海沟附近收集到了大约条1厘米长的鳗鱼苗，终于大致找到了鳗鱼苗遥远的繁殖场。
因为马里亚纳海沟附近海域拥有复杂的海底地形，稳定而隐蔽的环境成为了鳗鱼繁殖的完美场所。而科学家接下来的研究就是为什么日本附近海域的鳗鱼会回到公里外的地方进行产卵。
刚生下来的鳗鱼宝宝还呈现着透明状，我们将它成为柳叶鳗，我们将它成为前期柳叶鳗，直到长成才正式叫做柳叶鳗。
而随着上面提到的原因，日本鳗鱼的产量越来越低，国际自然保护组织已将日本鳗列为濒危物种。而远在欧洲的欧洲鳗甚至已经变为了极濒危物种。
而鳗鱼在所有人工养殖的鱼类中，唯一一种必须依靠捕捞野生鱼苗来继续养殖的物种，这一点就很尴尬了。因为鳗鱼的生存条件极为苛刻，在人为条件下无论是野生鳗鱼还是人工鳗鱼都无法养殖到性成熟。
而今天的日本，野生的鳗鱼苗的价格几乎接近黄金，一条小小的鳗鱼苗就已经高达几十元价格。
即使海洋学家和生物学家攻克了鳗鱼繁殖的问题，也将会面对鳗鱼性别的问题。一旦环境把握不好，鳗鱼将会几乎偏向一种性别，这一点就更尴尬了。
而静冈县月捕捞量仅克的现象自年至今的30年间仅仅出现过3次。
除了日本鳗鱼以外，我们另外比较常见的星鳗情况还算不错，野生数量还算充足，我们现在还可以以它们为鳗鱼饭的主料。
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