西南边陲的云南，有着动植物王国的美誉，自然风光更是绚烂无比。
长江、珠江、元江、澜沧江、怒江飞驰而过，特色美食更是人尽皆知。
独特的地理位置与气候，为滇菜的传承与创新奠定了良好的基础。滇菜融合了汉族与少数民族的烹饪方法，形成了别具一格的民族地方菜特色。下面我就为大家介绍8道去云南必点的滇菜，让我们一同从美食中了解云南。
1、野生菌火锅
野生菌火锅是一道传统的云南美食，对于一些纯正的云南人来说，这道美食的存在显得非常重要。
野生菌火锅的主要食材是母鸡，通常选用的是农家所养的母鸡，这种鸡纯天然零添加，肉质非常紧实。野生菌火锅中有各类菌菇，加上高汤进行炖煮，烹饪完成后的美食散发着浓郁的野山菌香味，吃起来非常可口。
2、宣威小炒肉
宣威小炒肉是一道非常有名的云南菜品，从名字就可以知道，这道美食极富地方特色，是宣威地区的一道特色菜品，深受当地老百姓喜爱。
宣威小炒肉以猪肉作为主要的食材，在选择猪肉时也比较讲究，选用的是肥瘦相间的猪肉，用这样的猪肉来进行爆炒，成菜后的口感会非常香辣可口，外观也十分诱人。
3、黑三剁
黑三剁是一道传统的云南地方特色菜品，云南本地人对其可谓是爱不释手。除了黑三剁，云南还有与之相对应的红三剁，两道菜的颜色有着很大的差别，但口感都十分爽口。
黑三剁以猪肉馅、红椒和青椒作为主要原料，以煸炒的方式烹饪而成，成菜后味道十分宜人。
4、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是一道经典的云南名菜，尤其以大理地区的最为著名。大理砂锅鱼在云南已经有几百年的历史，深受广大食客的喜爱。
大理砂锅鱼在选材上十分讲究，制作美食用的砂锅也很独特，用这种土砂锅制作而成的美食十分可口，肉质极其鲜美，外观非常清新别致，非常刺激人的感官。
5、西双版纳的傣味
西双版纳的傣味是一道具有浓郁傣族气息的美食，是傣族人民接待客人的最高礼遇。西双版纳的傣味有着诸多种类的菜品，光是看一眼就已经十分诱人了。
西双版纳傣味的外观非常精致秀丽，当地人也把它叫做孔雀宴，吃到嘴里十分鲜美，主调以酸辣爽口著称。
6、虫草汽锅鸡
虫草汽锅鸡是一道非常正宗的云南美食，如果来云南游玩而不品尝这道美食，那将十分遗憾。
虫草汽锅鸡通过汽锅来制作美食，将鸡肉的味道保留的非常纯粹，因为在菜品中还加入了十分珍贵的东西，那便是虫草，虫草的加入也使得这道菜品非常鲜美爽口，尝过的人无不为之赞叹。
7、锅贴乌鱼
锅贴乌鱼是一道非常经典的云南名菜，是妥妥的滇菜。锅贴乌鱼的制作过程非常考验厨师，不仅表现在做菜的细心、耐心，而且还体现在做菜师傅对于火候的掌握上。
要是把这些都做到极致，那烹饪出来的锅贴乌鱼自然也十分鲜嫩无比，让人吃完还念念不忘。
8、糟辣子炒肉
糟辣子炒肉是一道非常家常的云南菜品，在当地人的生活中，这道美食可是有一席之地的。对于云南人来说，腌制糟辣子是一件再平常不过的事情了。糟辣子与肉的结合浑然天成，使这道菜的口感相当不错，吃完还想再来一盘。
上面提到的8道滇菜，色香味俱全，都是滇菜中的精品。来云南游玩的朋友一定得品尝一番。大家都吃过哪些美味的云南美食？欢迎评论区留言分享。