天然“补脑菜”被发现，隔三差五给孩子做，记忆力好，学习上升！同事家里小孩今年初中了，进了市里最好的中学，学习成绩可好了，平时羡慕死我们了。同样是初中，我家小孩学习怎么就没有那么好呢？前两天换了部门，跟这位同事一起工作了。于是我忍不住向她请教，孩子为什么学习那么棒呢？她告诉我，她经常给孩子做乌鱼吃。乌鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。乌鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，对于补脑益智有好处！
番茄乌鱼片
By赤炎青空
配料：
乌鱼1条(约克)、番茄3个(约克)、蒜2瓣、老姜2小指、黄酒(料酒)50克、淀粉5克、黑胡椒粉少许、精盐适量
烹饪步骤：
1.乌鱼请老板帮忙切片，放入黄酒(也可用料酒)、芡粉、黑胡椒粉、少许盐抓匀，腌制备用。
2.准备如图的姜蒜和番茄，番茄去皮
3.蒜瓣剁碎，姜切粗丝，番茄去蒂切厚片备用
4.锅内放少许油，倒入蒜末炒香
5.炒出香味后加入番茄片，炒出红汤
6.加入热水约-ML，烧开
7.烧开的汤汁加入盐，调制到比平时吃菜略咸，熬制5分钟，放入腌好的鱼片，大火烧开后转小火，加锅盖，煮10分钟
8.打开锅盖，放入姜丝，稍微煮一两分钟，即可装盘出锅
烹饪小贴士：
1、选身形肥厚乌鱼子挑选乌鱼子时，应选择身形肥厚的，这样的乌鱼子口感扎实，香气浓。2、选赤红或金橙黄色颜色赤红或金橙黄色的乌鱼子品质较好，而暗红色的乌鱼子是已经放置一段时间，不新鲜了。3、外表呈深褐色的乌鱼子（俗称血子）油脂成分几乎为％，口感最香。4、外表呈褐红色的乌鱼子油脂成分占80％以上，香味较浓。5、外表呈橘红色的乌鱼子油脂成分约占60％，香味一般低。6、外表呈橘黄色的乌鱼子油脂成分约占50％，香味最低。
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