龙液酸汤乌鱼府探店记，忍耐没什么不好，人生需要等待，哪怕它是一锅鱼。
我更习惯和朋友称它为，典故里特有解析，是对别人家的尊称，当我第一次走进乌鱼府，像把自己置身在一间布满生命力的屋子，桌边的绿植满目长青，形似女巫帽子的“南瓜灯”，带着一点万圣节的味道，让想象力变得有枝可依。
鱼羊二字合为，顾名思义，鱼肉的咸鲜嫩汁是它有别于其他食物的特色，在乌鱼府吃鱼，要想将精华一览而尽，自然是从喝其汤开始。
沸腾的锅中是用50斤筒子骨、两只鲜嫩的母鸡熬煮5个小时而成，汤料中放入30斤生姜片，经由小火慢熬，大火浓煮，在火候的掌控中极其讲究，通过火力的高低大小来掌握鱼肉的嫩滑与松软程度。
因此食客喝到口的鱼汤因为熬煮的方法与时长的用心，入口鲜气十足，汤汁的浓郁顺着喉咙缓缓流下，温热而鲜滑的汤汁在腹中升起暖意。
在乌鱼府，鱼肉是用鸡蛋清腌制而成，用鸡蛋清做材料的目的是形成一层保护膜，把鱼肉裹住，在加热过程中原味不至流失，其二是裹的蛋清膜形成一个封闭模式，鱼肉熟起来更快，营养得到全面的保存。
鱼片在锅中涮至10-15秒便可以入口食用，肉身白嫩而宽大，足足有一根手指长，厨师长的刀功则是，雷厉快猛将肉片层层分家，轻盈而透亮的鱼身，透明得像隐身了，总使人放下心上的负担，同鱼肉一般，变得轻薄而柔和。
面块乍听起来总有一种囫囵吞枣的应付感，给人一种厚重而落伍的感觉，但在乌鱼府感受一次现场手扯面块的过程，算是吃了一回拥有的面块，面块更像是西北的，扯面师傅双手轻捏旋转，左右轻拉，薄如蝉翼几近透明的面块便已入锅，不需要涮烫太久，口感劲道而爽滑，配上鱼汤的鲜味更过瘾。
乌鱼饺子以乌鱼肉为馅料，店里的饺子全部手工包成，皮薄内馅丰富，为了不使食客感到鱼肉太多而腻，特意在馅中加入多种蔬菜碎，使口感得到平衡，鱼汤中的乌鱼饺，鲜为先。
中国人讲究吃，也会吃，如果食物是人生中重要的，那么特色小食便是其中的。
香蕉酥的表面呈一派金黄色，样貌轻巧，外酥里嫩，一定要趁热吃口感才更好，连带内馅与外皮咬下一口，内馅的软糯黏合与外皮连在一起，一酥一软之间更像是吃一口绵密的蛋糕，内里的香蕉化为浓汁般噗呲流出，瞬间被激起一阵甜蜜。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，粉质细而光滑。
下进鱼锅中涮煮片刻捞起后，与碎葱搅拌一起提味，爽口而解腻，如果重口味的人，可以把蕨根粉放进店家自制的蘸鱼肉的剁椒酱中，鱼肉和蕨根粉两不误。
为了保持鱼肉的鲜香去除鱼肉的腥味，在乌鱼府家，炸鱼骨之前要先用调味剂腌制去腥。在油炸鱼骨时候，对火候的要求极其高，炸鱼骨的酥脆口感是经由不断地小火慢炸才得以成功的，外皮的酥脆与内里鱼肉的绵柔，入口有嚼劲。
有三香，室内香，鱼肉香，工作人员眉眼香。循着正门进去，桌边层叠的绿植在小罩灯的映照下更生暖意，极简的装饰给食客留了放松的余地，满屋皆香，锅内沸腾的鱼肉扑鼻而来，厨师长的刀下是无禁止键的，一刀下去鱼肉层层透亮分开，扯面师傅笑脸盈盈，一切祥和而温馨，像把锅中的鱼肉香味接了班，处处嗅到生活味。
店名：龙液酸汤乌鱼府（万家丽店）