鱼鳞一般会作为废料被刮掉，但其实它和边角料鱼泡一样，营养丰富，今天就教大家两种方法变废为宝：首先炸鱼鳞，洗净的鱼鳞用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制，裹上玉米淀粉下锅油炸，外形金黄饱满，口感酥脆；其次，用鱼鳞加姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹有韧劲，入口即化，佐餐下酒更是一流！
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