从昨日开始，一年一度的当季时令水产品——菜花塘鲤鱼新鲜上市，批发价每公斤是元，与去年上市价相比，基本持平。这阶段的塘鲤鱼在一年中肉质最为肥美鲜嫩，暂时上市量不多且价位较高，但对于时令货的需求旺盛，昨晚公斤的上市量供不应求，一抢而空。今日水产品中淡水鱼的到货量继续保持充足状态，价格也整体比较平稳。
塘鳢鱼，塘鳢鱼是一种小型鱼,只有60至厘米,扁头阔嘴细鳞,鲈形目塘鳢鱼科。原为野生鱼种，巨口细鳞，色黑尾圆，头大虎形，喜欢藏于水底，附土而行，又懒动如痴，所以又被人叫作“痴虎”“土附鱼”。虽然体型较小，但却肉质细嫩，极为鲜美，红烧、清炖皆宜。
塘鳢鱼炖蛋：塘鳢鱼还可以用来炖蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的滑爽。当然红烧塘鳢鱼也是别有风味哦!
“炒豆瓣”：塘鳢鱼面颊两边有两块豆瓣状的面颊肉，可以集而成菜，俗称为“炒豆瓣”。一盘“炒豆瓣”要很多条塘鳢鱼的面颊肉才能做成，其珍贵程度也就可想而知了。
塘鳢鱼炖豆腐：将嫩豆腐、竹笋分别改刀焯水，香菇批片，塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏、鱼骨刺，洗净后用盐、料酒腌渍10分钟。热锅放油，下姜、葱煸香，将鱼头、鱼骨刺放入，略煸，喷料酒，加水，旺火煨汤，到汤呈乳白色，滤去鱼头骨刺，倒入鱼肉、豆腐、笋片、香菇，略加调味后即可装碗，还可撒上些许胡椒粉，入口即化、滑爽无比。
塘鳢鱼莼菜汤：塘鳢鱼辅以肉汤，加火腿丝等佐料，和莼菜一起烧成塘鳢鱼莼菜汤，也是一道美味。鱼肉白嫩，莼菜碧绿，汤清味鲜，回味无穷。
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