三文鱼相信很多人爱好刺身的小伙伴们都吃过，那你知道三文鱼油多少种类吗？哪种三文鱼品类又是最贵的呢？
三文鱼这个词其实是很早以前从英文Salmon音译过来的，而三文鱼的种类有几十上百种，最早引进中国的是挪威三文鱼，也叫大西洋鲑鱼，一般市面上我们常吃的三文鱼种类有新西兰帝王鲑，丹麦法罗群岛的大西洋鲑，挪威大西洋鲑，智利大西洋鲑，其中最贵的就是新西兰帝王鲑，也是体型最大的三文鱼，而法罗群岛、挪威、智利出产的大西洋鲑，价钱和口感都稍有不同。
三文鱼是溯河洄游性鱼类，成年的三文鱼会从海水游到淡水中产卵，产完卵就会死去，孵化出来的小鱼会从淡水中重新回到海洋生活，长大后三文鱼会重蹈它母亲的道路，找到之前母亲产卵的地方，重复着同样的悲壮。
三文鱼对水质的要求比较高，新西兰帝王鲑只生长在新西兰斯图尔特岛海域，对水质要求极高，非常挑剔，所以导致数量稀少，价格相对来说就比较贵了。并且在国内想要吃到新鲜的帝王鲑，必须得预定，然后由新西兰那边冰鲜好了空运过来，一般都有规定的时间运输。
三文鱼不同的部位，价格也不相同，最贵的是三文鱼腩，也就是三文鱼的腹部，其次就是三文鱼肉，也就是三文鱼背，最次的就是三文鱼尾了，价格是最便宜的，之所以价格不同，肯定就是不同的部位有着不同的口感。
先说三文鱼最贵的部位，三文鱼腩脂肪含量是最高的，所以口感是最好的，其味道也是最醇厚的，最佳的吃法就是刺身，芥末酱油浸透在橘黄色的鱼肉上，入口肥美细嫩，腻滑饱满，鲜味十足，细细咀嚼有一股淡淡的奶香味回味在嘴中，一点儿腥味都没有。
三文鱼背部的肉吃刺身的话味道相比三文鱼腩会淡一点，一般不细细品味的话感觉不出来，除了刺身此外，背部的肉还可以做成烟熏和香煎，烟熏出来的三文鱼看着像生的一样，但吃起来却又是另一番风味，特有的烟熏味夹杂着三文鱼的醇香，令人食欲大开。
三文鱼尾的口感相比前两种更有嚼劲，非常的筋道，相对于其它的两个部位，味道相对于来说就比较普通了。
我们一般在自助餐中的吃的三文鱼，他们把肉都切得很薄，其实一般稍微好点的餐厅，三文鱼刺身的肉切的都是一块一块的，这样吃起来的话口感会更好，所以小伙伴们在家里吃的话，可以一大块一大块地啃着吃哦。
另外在家里吃的话三文鱼的鱼头和鱼骨都不要丢，可以用来熬汤，加点豆腐和青菜，熬出来的汤颜色十分好看，看起来十分诱人，汤的味道也十分鲜美。
许多不是常吃刺身的的小伙伴，可能会担心寄生虫的问题，其实三文鱼按照标准冷冻的话是可以杀灭里面的寄生虫的，人工养殖也可以减少寄生虫的感染，另外，淡水三文鱼的话是不推荐吃刺身的，便宜的虹鳟就经常被无良商家拿来冒充三文鱼刺身，因为淡水中的寄生虫除了加热，没有太好的杀灭方法，比起寄生虫，三文鱼还得注意细菌的污染，吃三文鱼一定要去正规的餐厅，自己买的话也要在正规的渠道，这样才是最放心的。
今天的三文鱼就给大家说到这里了，喜欢的小伙伴们可以点个