这鱼生性凶猛，但多吃能生肌补血，促进伤口愈合，冬季进补极好！
大家好，这里是留香百年御食坊，今天来和大家说一说黑鱼。现在马上要正式进入深冬了，离24节气中的大雪仅有几天时间，这是最适合进补的时候。俗话说冬季多进补，春季猛如虎，可见冬天进补有多重要，所以冬天一定要吃一些很有营养的食物。今天小编就和大家介绍一种非常适合冬季进补的食物——黑鱼，它价格不便宜，但是非常值得。如果大家在市面上遇到卖黑鱼的，可千万不要错过哦！
黑鱼是所有鱼中的上品，它具有非常高的营养价值。不仅骨头非常少，而且肉质非常鲜嫩。黑鱼的性格是非常凶猛的，而且它与一般的鱼类不同，其他的鱼类只能在水里活动，但是黑鱼却可以在路上滑行，它经常会采用这样的方式迁移到其他的水域，寻找食物，离开水之后，三天之内都不会死。
黑鱼里面含有非常多对人体有益的营养元素，多吃可以生肌补血，促进伤口愈合，对人体的好处非常多。接下来，小编就给大家介绍一道用黑鱼做成的酸菜鱼，一起来学习一下吧。
酸菜鱼
要准备的食材是：黑鱼、生姜、小米椒、青椒、大蒜、淀粉、生抽、料酒、食用油
具体做法：
1、首先我们把买好的黑鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，接着把顺着骨头片成片状。
2、把姜切成末，小米椒切小圈，青椒切段，大蒜拍扁。
3、接着我们把黑鱼片放进一个干净的容器里，把淀粉兑清水倒进去搅拌，再加入一些生抽、料酒搅拌均匀。
4、起锅加入适量的食用油，等油温稍热的时候把大蒜、小米椒放进去炒出香味。
5、再加入酸菜翻炒三分钟，之后加入泡椒和生姜翻炒均匀。
6、接着加入足量的水，加入适量的食盐、大蒜，开大火烧开。再加入鱼头鱼尾熬煮十五分钟。
7、之后再把片好的鱼片放进去，等三分钟之后就可以出锅了。出锅的时候准备一些青菜放在碗底，把鱼肉放在最上面，撒上一些青椒、花椒、小米椒等。
8、最后热一点滚烫的油淋上去，撒一把香菜就完成了。
以前在池塘里，因为黑羽的生性非常凶猛，几乎在水里横行霸道，所以产量比较高。但是现在由于人们的大肆捕捉，黑鱼也渐渐消失在人们眼前，价格也越抬越高。不过即使它的价格被抬高了几倍，但因为它的营养，在市面上还是供不应求。但是，它的营养价值非常高，遇到可千万不要错过哦！
好了，今天小编的分享就到这里了，希望大家能够喜欢！
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