鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且人体消化吸收率可达96%,并能给人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
甲鱼含动物胶、核酸、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D,以及锌、铁、钙、磷、碘等矿物质。现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤，有阴虚病症、皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。中医认为，甲鱼味甘、咸，性平，有滋阴凉血益气补虚、丰肌亮肤等功效，可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽月经不调、高血压、头晕、耳鸣、糖尿病等病症。
#这样吃更健康#
作者：刘安祥
校稿：游金地
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