基础介绍
笋壳鱼隶属鲈形目塘鳢科尖塘鳢属，是一种名贵的淡水鱼品种，这种鱼体内含20多种人体必需的氨基酸及10多种微量元素，具肉质嫩、味道鲜、骨刺少，脂肪率低、蛋白质丰富、营养价值极高等多种优点。该鱼市场价格高、市场需求量大、利润空间大，是新兴的优质高产高效渔业养殖对象。
本期为大家介绍笋壳鱼的养殖情况及日常管理方法，为大家提供一个参考。
01生长习性分析笋壳鱼主要生长在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区，年，台湾于自高棉引进了该品种，目前我国笋壳鱼食用品种主要包括泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼和本地笋壳鱼，但由于本地笋壳鱼个体小，商品化人工养殖效益差，因此国内养殖主要为引进品种泰国笋壳鱼和澳洲笋壳鱼。
笋壳鱼是热带鱼类，适温范围在15~30℃，最适宜的温度是25~30℃，10℃以下则会大量死亡，所以养殖区域具有一定的局限性，我国笋壳鱼养殖的主要区域集中在广东珠三角一带，如佛山、三水、江门等。
02养殖品种分析目前人工商品化养殖以云斑尖塘鳢（Oxyeleotrismarmoratus，俗称泰国笋壳鱼）和线纹尖塘鳢（Oxyeleotrislineolatus，俗称澳洲笋壳鱼）为主。泰国笋壳鱼在东南亚国家享有“国鱼”之称，在澳洲、泰国被尊为餐桌上的上等佳肴，常常作为特别菜式推荐给旅游者。
相比起其它养殖品类，笋壳鱼不但市场价格相对稳定，也有着可观的利润空间。但笋壳鱼对环境温度和水质都要求较高，而且喜食鲜鱼，因此比其他经济鱼类养殖起来更复杂。
03国内养殖情况20世纪80年代开始，泰国笋壳鱼便从泰国、越南和柬埔寨等东南亚国家引进到珠三角地区试养，澳洲笋壳鱼也于年从澳大利亚引进，年开始有笋壳鱼成鱼推上市场。近年来，不管是海南还是广东，笋壳鱼养殖逐渐被人们认识，并得以接受，笋壳鱼产品得到广大消费者的欢迎，市场也开始成熟，销量增大。
目前笋壳鱼塘头收购价在20-55元/斤区间。其中杂交笋壳鱼级鱼（0.9-1.5斤）塘头收27-28元/斤，超大鱼（1.5斤以上）收20元/斤。吃鱼仔的泰国笋壳鱼：级鱼报54-55元/斤，超大鱼报44-45元/斤，2斤上大规格鱼报39-40元/斤。吃冰鲜的泰国笋壳鱼：级鱼报49-50元/斤，超大鱼报39-40元/斤，2斤上大规格鱼报34-35元/斤。（价格截止到年9月15日）
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