一、笋壳鱼简介
笋壳鱼，学名“云斑尖塘鳢（lǐ）”，因其外形酷似竹笋外壳，因此得名“笋壳鱼”。云斑尖塘鳢原产于东南亚泰国一带，又被称为“泰国笋壳鱼”，属于虾虎鱼的一种，是虾虎鱼中较大的一种淡水名贵物种。现捞，采用活鱼充氧技术，把活的笋壳鱼直接放入专用的保鲜袋打氧，干净卫生！
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采用打氧密封方式包装，无水
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封箱包装
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泡泡纸包
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到货后，放入水中，笋壳鱼马上游动
笋壳鱼氧气包装展示图
在鱼界笋壳鱼被当作是外来入侵者，其祖籍在东南亚水域，后引入国内，主要分布在海南、云南等地。笋壳鱼为淡水鱼类，其肉质细嫩，无小刺，味道鲜美，营养价值高，价格亲民。二、与我国“土著”鱼的区别本土的趴地虎，也叫痴古呆子鱼，从外形看本土鱼跟笋壳鱼很接近，不好分辨。它们之间最大的差异是体型大小，本土鱼都属小体型鱼，几乎没法超过三两重，可是笋壳鱼却能“疯狂生长”，最大可达10斤！三、“清蒸冠军”的由来无论是葱油清蒸，还是酱油清蒸，都堪称为美味：首先，笋壳鱼有一个很特别的地方，其皮下有薄薄一层胶质，就是这一层胶质，让它即使清蒸火候过了也不会老，依然鲜嫩无比。另，是其独特的口感，鱼肉洁白细嫩，几乎无刺，味道鲜香，久蒸不老；四、清蒸笋壳鱼做法1、将笋壳鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，头部和肚子部位一定要洗干净，才不会腥2、鱼的后背开几刀，也可只在尾部开口，鱼肚内塞一些姜、葱，身上也铺一些，去腥3、水烧开再放入鱼上锅蒸，蒸5-6分钟4、调汁：生抽20克，水10克，料酒5克，糖5克，一把香菜，一起混合煮沸备用5、鱼出锅后把蒸鱼的汤汁倒掉，表面的姜葱也拿掉，再把调汁淋在盘子周围，摆上葱丝6、起锅烧油，淋到鱼面，鲜香味美的清蒸笋壳鱼就出锅了预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇