“肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可”
“可腌芥作汤、作羹，尤鲜。”
这是清朝美食家袁枚
在其美食著作《随园食单》中
对一种鱼的评价
那这究竟是什么鱼呢？？？
它就是
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笋壳鱼
接下来，请随我一起来揭开
这位“清蒸王中王”的面纱吧！
笋壳鱼是什么鱼？
它，是一种奇特的鱼
学名叫尖塘鳢
名贵的鱼种
在广东饭馆中是一种高档鱼
不过不少食客对其知之甚少
因它竖起来的样子像竹笋一样而得名
笋壳鱼的营养价值有多高？
笋壳鱼平均每g含有蛋白质将近g，
蛋白质含量相当于牛奶的5倍！
这些蛋白质几乎包含了人体所需的十八种氨基酸，
有良好的保健作用，
非常适合老人和孩子食用。
具有益气补虚、养颜美肤、提高记忆力等食用价值
笋壳鱼该怎么钓？
每年的6月份至10月份是钓笋壳鱼的黄金季节，而黄金季节中尤其晚上最佳。1
----钓前准备---1、12V照明灯一部；
2、小湖虾1斤：挑个体小的0.5斤用剪刀剪成0.5cm的小段放入塑料袋中，冰冻保存；其余的也放入塑料袋中在太阳下暴晒4小时。然后放到钓包中。
3、摘钩器或镊子一把。笋壳鱼吃食猛，能把钓钩吞入很深。
4、用窗纱做成10cmx10cm的小兜，留口。
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----钓组选择----1、4.5米轻便手杆一支，5号白色浮漂一支，3号主线2.5号子线，5号钩。
2、钓位选择在开阔水域，水深1.8~3米。选好钓位后开始找底调漂，因为要钓浮所以可以把漂调的高一些找到底后把湾下调20cm。
3、为防止小虫骚扰把灯放在距身体1米远的位置，用支杆把灯头挑高，距地面0.5~1米。
3
----浮标的选择及提杆---
天黑后开灯对着浮漂，灯光应照在浮漂与杆头之间，距浮漂0.5米的地方。
拿出晒过的虾米装入用窗纱做成的小兜中，在放入一块小石头，封口后扔到钓点中。
取出剪好的虾米先化冻一部分，大约20分钟后将化冻的虾段挂在钓钩上，要漏出钩尖，抛到钓点钓钩完全到位后大约10秒钟的时间如果无鱼吃，就把漂往回带大约10cm，再等10秒，如果无鱼咬钩再往回带10cm如此反复操作等把漂带出灯光外后，在提杆把钓饵抛入钓点，俗称逗鱼。
笋壳鱼该怎么吃？
滑动