（笋壳鱼氧气包装展示图）
笋壳鱼幼鱼主要以水中的浮游生物为饵料，成鱼则主要捕食小鱼小虾，耐低氧，咸淡水均可生存。在鱼界，笋壳鱼被当作是外来入侵者，其祖籍在东南亚水域，后引入国内，主要分布在海南、云南等地，因其较强的生命力，而对当地的生态系列产生了一定的影响。即使如此，也不能否定笋壳鱼在大家心目中的地位。笋壳鱼作为淡水鱼类，其肉质细嫩，无小刺，味道鲜美，营养价值高，最最主要的是如此好吃的鱼价格却很亲民。仅仅就“好吃不贵”这一特点，已经可以把其他鱼类甩出几条大街了！//02“清蒸王中王”的由来//在美食界，笋壳鱼被称为“清蒸王中王”，无论是葱油清蒸，还是酱油清蒸，都堪称美味。可是凭什么，笋壳鱼敢称“王“。这让其他鱼表示很不服！其实，笋壳鱼敢“占地为王“，是有科学和实践道理的。首先，笋壳鱼有一个很特别的地方，其皮下有薄薄一层胶质，就是这一层胶质，让它即使清蒸火候过了也不会老，依然鲜嫩无比。这大概就是很多美食爱好者，授予其“清蒸王中王“美誉的一个理由吧。另一个理由，是其独特的口感，鱼肉洁白细嫩，几乎无刺，味道鲜香，总之就是好吃。就久蒸不老这一特点，对厨房新手们来说，简直不要太友好。那接下来就来详细的说说，如何把一条笋壳鱼，变成一道美味。//03.清蒸笋壳鱼的做法//第①步：将笋壳鱼宰杀，去鳞去鳃去内脏清洗干净，头部和肚子部位一定要洗干净，才不会腥第②步：鱼的后背开几刀，也可只在尾部开口，鱼肚内塞一些姜、葱，身上也铺一些，帮助去腥第③步：水先烧开，再放入鱼上锅蒸，蒸5-6分钟左右第④步：等鱼出锅间隙，先准备一下灵魂酱油：生抽20克，水10克，料酒5克，糖5克，一把香菜，一起混合煮沸备用（此配方取自微博网友：皓妈玟玟，大家可以供参考。第⑤步：鱼出锅后，把蒸鱼的汤汁倒掉，表面的姜葱也拿掉，再把灵魂酱油淋在盘子周围，摆上切好的葱丝第⑥步：起锅烧油，淋到鱼面，鲜香味美的清蒸笋壳鱼就出锅了（色香味俱全的清蒸笋壳鱼）以上就是清蒸笋壳鱼的烹饪步骤，简单6步，轻松出锅。厨房新手/家庭煮妇/办公室带饭族都可以随手get起来！END
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