自从酸菜鱼作为一道著名的川菜传出来后，大家对酸菜鱼的喜爱变成了有增无减的扩散开了。以前想吃酸菜鱼要到饭店里去，而且又大份又昂贵，很多时候都是浪费了好多;如今，酸菜鱼的门店随处可见，口味大小可以根据自己的需求来决定，最好的一点就是还可以外卖，方便了上班族和加班族的需求。
最近这几年随着酸菜鱼加盟门店的增多，各个商家都随风嗅到了商机，各种酸菜鱼品牌加酸菜鱼外卖品牌如雨后春笋般的凭空冒出，一时间酸菜鱼和酸菜鱼加盟成为餐饮行业最为热门的话题之一!
E哆酸菜鱼的管理者对此表示：有竞争力才有动力，而且我们相对别人更有优势，我们对每做一件事都对市场进行过专业的调研和考察，确定好目标和方向。还有我们对做菜的专业，同一种食材做出满足客户的口味有与众不同的菜肴出来，服务好每一位客户，用最好的口碑赢得市场。
酸菜鱼的做法有很多种，很多人会问做酸菜鱼用那种鱼最好吃?这个其实是根据个人爱好，一般市场中都是采用草鱼、鲤鱼和黑鱼这三种鱼来做，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好那就是仁者见仁，智者见智了。比如E哆酸菜鱼中这三种鱼都不用，他们用的是鲈鱼。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足，筋骨不健;胎动不安;鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
不过，就算是别人同样也用鲈鱼做酸菜鱼的主材，也不一定能做出一样的酸菜鱼，因为E哆酸菜鱼里面的师傅们为了研究是这道与众不同的酸菜鱼，花了大半年的时间从食材的选取到烹饪的方法都进行了实验，到最后才将最好的作品呈现到消费者的面前，所以没有经过E哆酸菜鱼中师傅的专业培训，是不能做出相同的口感。
一样的鱼不一样的酸菜鱼，要如何满足客户的才是我们所要做的