很多人去丽江吃过丽江的斑鱼火锅，好评如潮，现如今不用去那么远，在海口也可以吃得到美味的斑鱼火锅，海秀东路丽江龙记斑鱼庄的美味，可以让舌尖和味蕾经历一场对美食的膜拜。
在如今餐饮业服务水平参差不齐的状态下，龙记斑鱼庄的贴心热情的服务，也能让你用餐的心情大好！
各式自助调料，根据个人口味选择。店家最推荐的是最简单的搭配——海鲜酱油、蒜茸、姜茸、葱花、香菜，这样的搭配能品尝到更原始的味道。
所谓的斑鱼，并不是石斑鱼，而是我们平时所说的黑鱼或者生鱼，不同的地区有不同叫法。此种鱼俗名：斑鱼、鳢鱼。别名：生鱼、木鱼、黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。是一种肉食性凶猛鱼类，以鱼、虾等为食。
斑鱼鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
龙记斑鱼庄的特色鱼汤锅底，用片完鱼片剩下的鱼头鱼尾鱼骨一起熬制，味道鲜美无比。还有很多人未见过的纸火锅涮制，纸火锅的好处是可以吸收高汤中的嘌呤，让汤底更加健康。
店家建议，第一步骤就是鱼汤滚烫之后，先盛一碗热热的鲜鱼汤，品尝鲜美鱼汤，再涮火锅。每一类涮煮之后，鱼汤的味道都会产生不同变化。纸火锅的好处在涮煮过程中便体现出来了，吸收嘌呤，可以尽情的喝汤。
新鲜的斑鱼，师傅手工切的薄透如纸的鱼片，功夫了得！看起来像是刺身鱼片一样。
最特色的是大而薄透的鱼片口感并不单一，因为没一大片鱼片中间都连着鱼皮，使得入口之后，既有鱼片的滑嫩，又有鱼皮的弹Q脆爽，多层次的口感让口舌得到欢愉。
只要在滚滚的鲜美热鱼汤中涮煮5秒钟，鱼片便可食用，美妙滋味在口中蔓延。
鱼鳍切成大块，与鱼片部分口感完全不同，爱吃鱼鳍的你不能错过。
涮完鱼，下一步骤就是涮海鲜类。新鲜虾做成的肉多实诚的鲜虾滑，实属海口难吃到的扎实口感，绝对真材实料，口感软弹滑嫩，鲜美无比。
龙记斑鱼庄的一大特点——会根据时令，从青岛空运来自渤海湾的海鲜，不同水域的海鲜有着各自不同的口味口感特色，用最通俗的话来说，北方的海鲜味道更重。这对喜爱北方海鲜的小伙伴儿们应该是个好消息吧？
青岛鱿鱼，稍加涮煮便可食用，口感爽脆。
青岛来的蛤蜊。青岛有一大特色，喝啤酒吃蛤蜊。用辣炒的方式，非常地道的山东半岛的海鲜做法，最重要的是味道完全地道，下酒好菜！当然也可以点新鲜的涮煮。还有其它可以选择的海鲜种类。
炒制的小插曲过后，再回来看看鱼火锅。各种丸子，都是龙记斑鱼庄总部的食品加工厂制作的，专供龙记斑鱼庄各店的，与外面吃到的略有不同。芝士丸外皮弹Q，里面的芝士绵滑淡香适口。
还有海胆丸、蟹籽丸、龙虾丸，口感都棒棒哒。
还有五彩斑斓的像小香肠一样的芝士年糕，外皮粘糯滑口，中间包着满满的充满香气的芝士。
切记啊，吃丸子和芝士年糕都一定不要心急，刚煮出来再加上里面包裹的馅儿，都很烫哦。
龙记斑鱼庄还有一大特色，也是在涮煮鱼片、海鲜、丸子之后要进行的步骤啦。涮食各种来自云南的野生菌类。有常见的各种菌类，还有上好的牛肝菌、鹅蛋菌、奶油菇、竹荪等等。
待涮煮过菌类之后，汤的味道又发生一层变化。
接下去步骤，可以涮煮青菜了。
最后一步，美味的鱼汤捞饭。吃到差不多的时候，把锅中剩余的食物捞出，将煮熟的米饭倒入鱼汤中，再经过10分钟的煮制，用漏勺捞出，根据个人口味加上葱花香菜、胡椒粉、一点鱼汤，鲜美的捞饭就可以食用了。
龙记斑鱼庄也有刺身食用哦，比涮煮的鱼片切的更加薄透，选自靠近鱼腩部位的肉，完全没有鱼腥味道，口感软嫩绵滑。
除了鲜美的鱼火锅，还有各式的特色凉菜、精美热菜。
鱼头鱼骨鱼尾熬煮鲜美鱼汤，鱼片涮煮或生食、鱼鳍拿来煮制，鱼皮这种富含胶原蛋白的美味绝对也不能浪费。因此便有了这一道美味下酒的凉拌鱼皮，弹Q爽脆的鱼皮，用鲁菜的口味拌制，点睛之笔便是辣椒油，干辣椒炸成的辣椒油，一口下去，整个香味充满口中，单独嚼辣椒，椒香味道迅速蔓延。
来自青岛的鸟贝，鸟贝因其形状像鸟头而得名，学名鸟蛤。样子似鸡腿螺，但是个头大很多，口感比普通的贝类更多了一种韧性，有嚼劲，咀嚼间口感极其美妙，用黄瓜一起拌制成芥末口味，非常清爽。
醉蟹钳在龙记斑鱼庄的凉菜中，实属好评连连，每次与朋友去用餐，都是最快被消灭光的一道，每次至少点两份才够。新鲜蟹钳经过花雕酒和其它调料的腌制，吃起来完全没有腥味，与韩式酱螃蟹和潮州腌蟹味道完全不同。龙记斑鱼庄的醉蟹钳除了有似果冻般滑爽的口感，还有花椒的麻香味道和花雕的酒香，味道鲜甜麻香，吃起来欲罢不能，根本停不下来！
紫菜的料理，平时见过最多的就是紫菜蛋花汤，紫菜包饭之类，凉拌紫菜味道也很不错哦，山东口味的凉菜味道，绵软的口感。
金黄酥脆的香煎鱼排，香酥的口感，适合下酒。
还有来自云南的“重口味”哦！这在海口绝不多见。竹虫、蜂蛹、草上飞（蚂蚱），各种富含高蛋白、氨基酸，香酥脆嫩的富含营养价值的虫类，挑战你的口味。
这么多特色食物，你还愁找不到特色的用餐地点吗？龙记斑鱼庄全都满足你啦！
丽江龙记斑鱼庄海口店