经常出现在餐桌上的海鲜，有各种鱼虾和贝类。鱼是其中最庞大的一支，鱼类的大家族里，成员众多，可以食用的不在少数。但是在欧美地区的外国人的餐桌上，鱼类的种类显得有些单调。如果你去过美国的超市，你会发现都是海鱼，而且是没有骨头的海鱼。会出现这样的情况，是因为美国人不吃淡水鱼，也不鱼刺多的鱼。如果有人吃了超市里卖的鱼，被鱼刺卡到了，那超市可是得负责任的。
鲤鱼有一种鱼，中国人很爱吃，外国人却吃不来，并不是因为不好吃，而是因为不会吃。这种鱼就是鲤鱼，鲤鱼通常是生活在河流、湖泊等淡水区域里，是一种淡水鱼，加上鲤鱼的鱼刺不少，这更让美国人对鲤鱼敬而远之。
亚洲鲤鱼泛滥其实，准确的说，外国人不吃的是鱼刺多的淡水鱼，而鲤鱼就是一种代表。鲤鱼原产在亚洲，也被称作是亚洲鲤鱼。曾作为入侵物种，在美国境内的湖泊里泛滥。美国人不吃这种鱼，所以面对这一大群的亚洲鲤鱼头疼不已，中国网友们还很热情地给他们支招。
鲤鱼美国人为什么不吃鲤鱼？从淡水鱼的角度来说，是因为他们觉得淡水鱼的寄生虫多，而且会有腥味，在这两方面，海鱼就不像淡水鱼那样严重。在中国厨师的巧手下，腥味能被去除掉，还能让鲤鱼容光焕发，更加美味。而外国人爱吃甜食，在处理腥味的鱼类方面经验欠缺，相比之下，海鱼烹饪起来要容易多了。
红烧鲤鱼从鱼刺的角度来说，西方人吃饭用的是刀叉，用刀叉来挑鱼刺简直太为难人了。而中国人擅长用筷子，筷子简直无所不能，细小的鱼刺都能夹起来，这是刀叉所做不到的。除了餐具，还有舌头的功劳。有一位外国友人说了，中国人能用舌头来把鱼刺剔出来，在外国人眼里是一件很不可思议的事情，因为大部分外国人是做不到的。
筷子夹鱼肉在中国，鲤鱼烹饪的方式多样，可以清蒸，可以红烧，炖成汤也美味营养。吃这种鱼，不仅要耐心和细心，也要灵活。中国人爱吃这种鱼，外国人吃不来，听完理由后，佩服中国人的舌头！
鱼汤