“十全百美”
苏州美食请柬
物产丰饶的苏州美食自古以来便为地域翘楚饮食这件事在苏州人心里是生活更是艺术当食物不再只是用来果腹人们不再只满足于充饥开始钟情于享受每食每味美食美味苏帮菜菜系丰富因时而异饮食讲究又精细水系发达湖鲜占了很大比重苏州五五购物节为了更好发挥餐饮美食对沪苏同城的链接互动作用焕发苏州老字号美食品牌活力特发动商务餐饮板块、行业协会评选推出代表苏州餐饮的十道美食百种美食的“十全百美”请收下这份苏州美食请柬百款美食报名展示
1
报名流程
5月14日10:00-5月24日17:00
商家可通过“十全百美”美食h5页面，上传报名信息
参赛以菜品为单位，而非商家为单位
后台审核通过后即可上线展示
2
商家报名资格
食品卫生许可证、统一社会信用代码证等证件齐全
无违法违规行为，无负面信息
3
菜品报名资格
本次活动只评选苏州菜系
分为经典菜和创意菜两个单元进行评选
其余菜系如粤菜、川菜等不予审核通过
经典菜为苏州传统菜系，体现经典和传承
创意菜为在传统苏式菜肴基础上的创新搭配
商家可根据菜品特色自行选送
每个商家最多可上传3道不同菜品
奖项设置评选标准
01
“十全百美”苏州美食请柬人气菜品
5月17日10:00-6月7日17:00
网友可对参赛菜品进行加热投票
每人每天可投5票
最终得票数最高的一道菜品
获得由苏州市烹饪协会颁发的
“十全百美”苏州美食请柬人气菜品证书
02
“十全百美”苏州美食请柬·创意菜
入选菜品
5月17日-6月7日
（1）菜品初评：由专家组评委打分以及网友投票打分综合评定
（2）菜品复评：确定10道“十全百美”苏州美食请柬?创意菜入选菜品
03
“十全百美”苏州美食请柬·经典菜
入选菜品
(1)菜品初评：5月17日-5月24日
由专家组评委打分以及网友投票打分综合评定
确定20道经典菜入围菜品。
(2)菜品复评：5月25日-6月7日
由专家、媒体、市民组成线下测评团
对入围的12道菜品进行实地考察，测评打分
就菜品的口味、形色、文化内涵三个维度
评选出最终上榜的十道菜品
形成“十全百美”苏州美食请柬?经典菜入选菜品
04
推荐商家评定
由于“十全百美”苏州美食请柬
入选菜品一道菜品可能对应多个不同参赛商家
因此根据每道菜品专家组评委打分以及网友投票打分
选出该菜品的推荐商家（不超过5家）
最终入围商家
将获得由苏州市烹饪协会颁发的
“十全百美”苏州美食请柬推荐商家证书
现场颁奖
6月14日
现场发布最终入选菜品
1道人气菜、10道创意菜、10道经典菜
形成“十全百美”苏州美食请柬
谁能代言苏州美食？
TA苏州人嗜甜不假准确地说苏州人会吃甜懂得吃甜菜肴加甜能够吊起咸味从而增加回味甜是鲜美的食材中那一笔关键的辅助形状像松鼠又名松鼠鱼据传早在乾隆年间苏州就有“松鼠鱼”了而当时这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材而是用鲤鱼制作乾隆皇帝曾品尝过后赞其美味后来这道菜才逐渐发展成为用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”松鼠桂鱼有名如松鼠鳜鱼在春天的塘鲤鱼面前也要稍逊一筹油菜花开时塘鲤鱼骨刺还未长出肉最肥嫩塘鲤鱼氽汤、红烧、蒸食等均佳但还属糟溜最清香小小的塘鳢鱼去皮后只取鱼身左右两片肉温油滑溜出锅口感雪白滑嫩略微弹牙无刺无腥糟溜塘片
“梅子黄时雨”每年这个时候河虾最是肥腴这时苏州的虾子酱油虾子鲞鱼三虾面纷纷推出太湖白鱼与虾籽的组合只听菜名就能想象出味道有多鲜美了入口品尝那股鲜味会从舌头一直滑到肚里根根神经都觉得兴奋虾籽白鱼吴侬软语中“虾仁”与“欢迎”谐音意表主人的友善其烹制充分体现江南美食的食不厌精当日手剥的虾仁，恰到好处的熘技清爽无腥，鲜而不腻虾仁烹制后晶莹剔透让人有珠玉满盆的视觉享受手剥虾仁在常熟人的宴席里蒸菜往往是主角常熟人蒸菜中的“状元”当属一品蒸所有的食材单独拿出来都可以是个主角汇聚到一起之后，更是强强联手常熟蒸菜注重汤水江南饮食喜欢清淡外观上汤汁清淡得跟白开水一样但其实是用老母鸡、火腿和猪骨一起熬制几个小时的高汤一口喝下去何止是掉眉毛那么简单常熟一品蒸在一百多年前太湖游船众多
船家都在船上煮饭烧菜
供游客食用
船家用整只鸭子
在陶罐中煨制
原汁原汤香味浓郁
肉质酥烂不碎深受船客欢迎
因当时此菜尚无正式名称
游客称它为“船鸭”
母油的意思是最好的酱油
其味更佳同时取名为“母油船鸭”
母油船鸭五五购物节
美食享不停
6月14日端午节
以“点亮美食老字号”为主题在苏州胥门景区，活动将结合端午龙舟赛通过点亮苏州美食老字号的创意开幕秀、苏城美食老字号、地产美食、典型苏帮菜、各市区经典美味的展示市集邀请游客前往胥门景区品尝、购买苏州美食的丰富多样这份美食请柬不仅是一次苏州美食的盛会也是全国人民了解苏州美食的一个机会市民在活动期间可以参与投票互动也可通过自己喜欢的菜品页面生成属于自己的美食请柬推广苏州美食文化您觉得谁能代言苏州美食
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评论最走心的五位
将送上50元面券
END
文丨乐活小妹
点个在看吃遍苏州美食
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