三月
天气回暖、蛰虫惊醒
一枝一叶、莫负春光
是什么让你感觉苏州的春天来了？
是逐渐回暖的天气？
还是微风中淡淡的花香？
我想，在苏州吃货的眼中
应该是一大波时令美食的气息~
苏州人讲究不时不食三月时令美食已经陆陆续续开始上市啦
错过就要等一年哦！
每到春天螺蛳就成了
大家最期待上桌的水产美食
清明前，是螺蛳一年里
最肥美干净的时候
比“肥鹅”还要鲜美
青团子从色彩到口感
都有着春天的气息
是初春必吃的一道点心
现在已经上市了
还没尝的别错过咯
酒酿饼，是春天时令的苏式代表食品，
酒酿饼的面是用清酒酿来发的
由于气候原因，只适合卖一季
最佳的品尝时节是在清明前后
马上就是二月二了
二月二除了龙抬头，还与一句
“二月二，撑腰糕”
民间流传吃了“撑腰糕”
腰板硬了，农民一年四季干活就不会腰痛
春笋上市后
餐桌上怎么少的了腌笃鲜？
一道合格的腌笃鲜可谓是
口味醇鲜，汤白汁浓
肉质酥肥，笋清香脆嫩
光是想想就已经馋了~
苏州人一年要吃四块肉
春天吃酱汁肉、夏天吃粉蒸肉
秋天吃扣肉、冬天吃酱方肉
所以，酱汁肉可以说是苏州人新年吃的第一块肉了
酱汁肉香气四溢，皮烂肉酥，味浓带甜
配上一碗白米饭超期好吃~
名茶，无需多言
清明前采摘的茶叶
其芽叶细嫩，色翠香幽
味醇形美，为茶中佳品~
包成荠菜馄饨
一口咬下去
满嘴都是早春的气息
鲜美而微有生涩
兰头嫩叶嫩茎的采收期
主要集中在～4月份
所以这个时候吃是最好
过了这个季节口感就没有这么好了
而且做法也很简单
腌一腌或者用麻油拌一拌就能吃啦~
蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜
苏州人爱吃野菜，其中金花菜是大爱！
金花菜和蚌肉一起炒，绝对是无敌美味
“三日不吃青，肚里冒金星。”
香青菜，是苏州地方
传统特色珍稀蔬菜品种
已有多年的栽培历史
三月中下旬上市的塘鳢鱼
最贵的时候卖到了多元/斤
可说是苏州春季餐桌上的奢侈品了
但味道真的是人间美味
不管你是煎、煮、蒸
都非常鲜美
在苏州，月底4月初
蚕豆差不多就上市了
绵绵软软，随即融化
但尝鲜的期限就十几天
过了这个村，可就没这个店咯
苏州人的月藏了那么多的美食~
看的是不是口水都要流下来了？
三月的苏州，就让我们用
一道道时令美食将它打开吧~
合作、投稿，徐掌柜
法律顾问：江苏卓华律师事务所孙宏阳律师
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